Vörös alga kivonat élelmiszer minőségű karragén por
Vörös alga kivonat élelmiszer minőségű karragén poregy vörös hínárból származó természetes élelmiszer-adalékanyag. Ez egy nagy molekulatömegű hidrofil poliszacharid, amely elsősorban K-típusú, L-típusú és λ-típusú karragénből áll. A piacon a legszélesebb körben használt és értékesített típus a K-típusú finomított karragén.
Fizikailag és kémiailag a karragén fehértől világossárga-barnáig terjedő, erős stabilitású porként jelenik meg. Semleges és lúgos oldatokban stabil marad, savas oldatokban azonban könnyen lebomlik, különösen 4,0 alatti pH-értéken. A K-típusú karragenán érzékeny a káliumionokra, törékeny gélt képez, vízszekrécióval.
A karragén a gyártási folyamat alapján finomított és félig finomított (vagy félig feldolgozott) típusokra osztható, jelentős szilárdsági különbségekkel. A finomított karragén szilárdsága általában 1500-1800 körüli, míg a félig finomított karragén általában körülbelül 400-500.
Ami a fehérjékkel való kölcsönhatást illeti, a karragenán kölcsönhatásba léphet a tejfehérjében lévő K-kazeinnel és a hús szilárd állapotú fehérjéivel olyan eljárásokon keresztül, mint a sókivonás (pácolás, turmixolás) és a hőkezelés, ami fehérjehálózati struktúra kialakulásához vezet. A karragén erősítheti ezt a szerkezetet a fehérjékkel való kölcsönhatása révén.
Összefoglalva, a Red Algae Extract Food Grade Carragenan Powder egy sokoldalú, természetes összetevő, amelyet az élelmiszeriparban használnak sűrűsítő, stabilizáló és zselésítő tulajdonságai miatt, hozzájárulva a különböző élelmiszer- és italtermékek állagához, viszkozitásához és eltarthatósági stabilitásához.
Sűrítőszer:A karragénport sűrítőszerként használják élelmiszerekben, például tejtermékekben, desszertekben és szószokban.
Stabilizátor:Segít stabilizálni és javítani az élelmiszerek állagát, megakadályozza a szétválást és fenntartja a konzisztenciát.
Emulgeálószer:A karragénpor emulgeálószerként használható sima és egyenletes keverékek létrehozására élelmiszerekben és italokban.
Gélképző szer:Képes géleket képezni, így alkalmas olyan termékekben való használatra, mint a gumicukorkák és zselék.
Emésztőrendszer egészsége:A karragénpor támogatja az emésztést azáltal, hogy elősegíti a jótékony bélbaktériumok szaporodását.
Koleszterin szabályozás:Segíthet a koleszterinszint kezelésében, hozzájárulhat a szív egészségéhez.
Gyulladáscsökkentő tulajdonságok:A karragén port potenciális gyulladáscsökkentő hatása miatt tanulmányozták, amely az általános egészségi állapotot javíthatja.
Immunrendszer támogatása:Egyes kutatások azt sugallják, hogy a karragénpor immunerősítő tulajdonságokkal rendelkezik.
Antioxidáns aktivitás:Antioxidánsokat tartalmaz, amelyek megvédhetik a sejteket a szabad gyökök okozta károsodástól.
Vegánbarát:A karragén por tengeri moszatból származik, és vegán és vegetáriánus élelmiszerekben használható.
Eltarthatósági idő meghosszabbítása:Segíthet meghosszabbítani az élelmiszerek eltarthatóságát azáltal, hogy megőrzi minőségüket és megakadályozza a romlást.
| Termék neve | Háló | Gélerősség (SAG) | Alkalmazás |
| Kappa finomított | 80 | 1300-1500, fehér por | Húskészítmények, zselék, lekvárok, pékáruk |
| Félig finomított | 120 | 450-450, világossárga por | |
| Összetett képlet | / | Aprítás típusa, hengerelt típusa, injekció típusa, ajánlott adagolás 0,2% ~ 0,5%;Összetett karragén lekvárhoz és lágy cukorkához: Közönséges zselépor, nagy átlátszóságú zselépor: 0,8% adagolás; Közönséges lágy cukorkapor, kristályzselépor, 1,2% ~ 2%. |
| Tételek | Eredmény |
| Külső megjelenés csillogás | Fehér, nem szokatlan kicsi |
| Nedvességtartalom, (105ºC, 4h), % | <12% |
| Összes hamutartalom (750ºC, 4 óra), % | <22% |
| Viszkozitás (1,5%, 75ºC, 1#30pm), mpa.s | >100 |
| Kálium gélerősség (1,5%-os oldat, 0,2%-os KCl oldat, 20ºC, 4 óra), g/cm2 | >1500 |
| Hamu nem oldódik savvá | <0,05 |
| Szulfát (%, SO42-vel számolva) | <30 |
| PH (1,5%-os oldat) | 7-9 |
| Mint (mg/kg) | <3 |
| Pb (mg/kg) | <5 |
| Cd (mg/kg) | <2 |
| Hg (mg/kg) | <1 |
| Élesztő és penészgombák (cfu/g) | <300 |
| E. Coli (MPN/100g) | <30 |
| Salmonella | Hiányzó |
| Teljes lemezszám (cfu/g) | <500 |
Tejtermékek:A karragén port tejipari alkalmazásokban, például fagylaltban, joghurtban és tejben használják a textúra és a stabilitás javítására.
Hús és tenger gyümölcsei:Hús- és tengeri termékekben használják a nedvességmegtartás javítására és az általános minőség javítására.
Desszertek és édességek:A karragén port desszertekben, például pudingokban, pudingokban és édességekben használják, hogy sima és krémes állagot biztosítsanak.
Italok:Italokban, például növényi tejben, csokoládé tejben és gyümölcslevekben használják a szájban érzet stabilizálására és javítására.
Gyógyszerészeti és kozmetikai termékek:A karragén port gyógyszerészeti és kozmetikai termékekben sűrítő és stabilizáló szerként használják.
Termékeinket szigorú minőség-ellenőrzési intézkedésekkel gyártják, és betartják a gyártási folyamatok magas színvonalát. Termékeink biztonságát és minőségét kiemelten kezeljük, biztosítva, hogy megfeleljen a szabályozási követelményeknek és az iparági tanúsítványoknak. A minőség iránti elkötelezettség célja a termékünk megbízhatóságába vetett bizalom megteremtése. Az általános gyártási folyamat a következő:
Tárolás:Hűvös, száraz és tiszta helyen tárolandó, nedvességtől és közvetlen fénytől védve.
Tömeges csomag:20~25kg/dob.
Átfutási idő:7 nappal a megrendelés után.
Szavatossági idő:2 év.
Megjegyzés:Testreszabott specifikációk érhetők el.
Expressz
100 kg alatt, 3-5 nap
Háztól házig szolgáltatás könnyű átvenni az árut
Tengeren
300 kg felett, körülbelül 30 nap
Kikötőtől kikötőig szolgáltató professzionális vámügyintézőre van szükség
Légi úton
100kg-1000kg, 5-7nap
Repülőtérről repülőtérre szolgáltató professzionális közvetítőre van szükség
A Bioway olyan tanúsítványokat szerez, mint az USDA és az EU biotanúsítványai, a BRC tanúsítványok, az ISO tanúsítványok, a HALAL tanúsítványok és a KOSHER tanúsítványok.
