Természetes élelmiszer-összetevő, citruspektin por
Citrus pektin porA Pektin, egy poliszacharid, kétféle anyagból áll: homogén poliszacharidokból és heteropoliszacharidokból. Elsősorban a növények sejtfalaiban és belső rétegeiben van jelen, különösen bőségesen a citrusfélék, például a narancs, a citrom és a grépfrút héjában. Ennek a fehér-sárga pornak a relatív molekulatömege 20 000 és 400 000 között van, és íztelen. Savas oldatokban nagyobb stabilitást mutat, mint lúgos oldatokban, és az észterezés mértéke alapján jellemzően magas zsírtartalmú és alacsony észtertartalmú pektinekre osztják.
A kiváló stabilitásáról, sűrítő és zselésítő tulajdonságairól ismert pektin széles körben elterjedt az élelmiszeriparban. Alkalmazásai közé tartozik a dzsemek, zselék és sajtok minőségének javítása, valamint a tészta keményedésének megakadályozása és gyümölcslépor készítése. A magas zsírtartalmú pektint elsősorban savas dzsemekben, zselékben, zselésített lágy cukorkákban, cukorka töltelékekben és tejsavbaktériumos italokban alkalmazzák, míg az alacsony észtertartalmú pektint főként általános vagy alacsony savtartalmú dzsemekben, zselékben, zselésített lágy cukorkákban, fagyasztott desszertekben, salátaöntetekben, fagylaltban és joghurtban.
Természetes sűrítőanyag:A citruspektin port általában sűrítőanyagként használják élelmiszerekben, például lekvárokban, zselékben és szószokban.
Gélképző tulajdonságok:Gélesítő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek hasznossá teszik az élelmiszerekben a szilárd textúrák létrehozásában.
Vegánbarát:Ez a termék vegán étrendet követők számára is alkalmas, mivel citrusfélékből származik, és nem tartalmaz állati eredetű összetevőket.
Gluténmentes:A citruspektin por gluténmentes, így alkalmas választás gluténérzékenyek vagy lisztérzékenységben szenvedők számára.
Sokoldalú felhasználás:Sokféle receptben felhasználható, beleértve a péksüteményeket, desszerteket és édességeket.
Természetes forrás:A citrusfélék héjából származó por természetes és fenntartható összetevő.
Tartósítószermentes:Nem tartalmaz tartósítószereket, így tiszta és egészséges alapanyag az ételek elkészítéséhez.
Könnyen használható:A citruspektin por könnyen beilleszthető a receptekbe, és egyszerű vele dolgozni a konyhában.
| Magas metoxitartalmú citruspektin | |||
| Modell | DE° | Jellemzők | Fő alkalmazási terület |
| BR-101 | 50-58% | HM-Lassan beállított SAG: 150°±5 | Puha gumicukor, lekvár |
| BR-102 | 58-62% | HM-közepes telített SAG: 150°±5 | Édesség, lekvár |
| BR-103 | 62-68% | HM-Gyorsbeállítású SAG: 150°±5 | Különböző gyümölcslevek és lekvártermékek |
| BR-104 | 68-72% | HM-Ultra gyors kötés SAG: 150°±5 | gyümölcslé, lekvár |
| BR-105 | 72-78% | HM-Ultra gyors halmazállapotú, nagy kapacitású | Erjesztett tejital/joghurt italok |
| Alacsony metoxitartalmú citruspektin | |||
| Modell | DE° | Jellemzők | Fő alkalmazási terület |
| BR-201 | 25-30% | Magas kalcium-reaktivitás | Alacsony cukortartalmú lekvár, sütőlekvár, gyümölcskészítmények |
| BR-202 | 30-35% | Közepes kalcium-reaktivitás | Alacsony cukortartalmú lekvár, gyümölcskészítmények, joghurt |
| BR-203 | 35-40% | Alacsony kalcium-reaktivitás | Mázpektin, Alacsony cukortartalmú lekvár, gyümölcskészítmények |
| Citrus pektin gyógyászati | |||
| BR-301 | Gyógyászati pektin, kis molekulájú pektin | Gyógyszerek, egészségügyi termékek | |
Dzsemek és zselék:A citruspektin port gyakran használják zselésítőanyagként dzsemek és zselék gyártásánál, segítve a kívánt állag elérését.
Sütött áruk:Sütőipari termékekhez, például süteményekhez, muffinokhoz és kenyérhez adhatjuk, hogy javítsuk az állagot és a nedvességmegtartást.
Cukrászda:A citruspektin port gumicukorkák és gyümölcssnackek gyártásánál használják a kívánt rágós állag eléréséhez.
Szószok és öntetek:Sűrítőanyagként használják szószokban és öntetekben, hozzájárulva a sima és egyenletes állag eléréséhez.
Tejtermékek:Ez a por tejtermékekbe, például joghurtba és fagylaltba keverhető a stabilitás és az állag fokozása érdekében.
Termékeinket szigorú minőségellenőrzési intézkedések mellett gyártjuk, és magas szintű gyártási folyamatokat végzünk. Elsődleges szempontunk termékeink biztonsága és minősége, biztosítva, hogy azok megfeleljenek a szabályozási követelményeknek és az iparági tanúsítványoknak. A minőség iránti elkötelezettségünk célja, hogy bizalmat és bizalmat építsünk ki termékeink megbízhatóságában. Az általános gyártási folyamat a következő:
Tárolás:Hűvös, száraz és tiszta helyen tárolandó, nedvességtől és közvetlen fénytől védve.
Tömeges csomag:20~25 kg/hordó.
Átfutási idő:7 nappal a rendelés leadása után.
Szavatossági idő:2 év.
Megjegyzés:Egyedi specifikációk érhetők el.
Expressz
100 kg alatt, 3-5 nap
Házhozszállítás, könnyű áruátvétel
Tengeren át
Több mint 300 kg, körülbelül 30 nap
Kikötőből kikötőbe szolgáltatáshoz professzionális vámügynököt keresünk
Légi úton
100 kg-1000 kg, 5-7 nap
Repülőtérről repülőtérre szolgáltatást nyújtó, profi vámügynököt keresünk
A Bioway olyan tanúsítványokat szerez, mint az USDA és az EU bio tanúsítványai, BRC tanúsítványok, ISO tanúsítványok, HALAL tanúsítványok és KOSHER tanúsítványok.
