Szerves texturált borsófehérje
Szerves texturált borsófehérje (TPP)egy sárga borsóból származó növényi alapú fehérje, amelyet feldolgoztak és texturáltak, hogy hússzerű textúrájúak legyenek. Szerves mezőgazdasági gyakorlatok felhasználásával készülnek, ami azt jelenti, hogy a termelésben nem használnak szintetikus vegyi anyagokat vagy géntechnológiával módosított szervezeteket (GMO -k). A borsófehérje népszerű alternatívája a hagyományos állati alapú fehérjéknek, mivel alacsony zsír, koleszterinmentes és gazdag aminosavak. Általában a növényi alapú hús alternatívákban, fehérjeporokban és más élelmiszeripari termékekben használják, hogy fenntartható és tápláló fehérjeforrást biztosítsanak.
| Nem. | Tesztelem | Vizsgálati módszer | Egység | Meghatározás |
| 1 | Szenzoros index | Házi módszerben | / | Szabálytalan porózus struktúrákkal rendelkező szabálytalan pelyhek |
| 2 | Nedvesség | GB 5009.3-2016 (i) | % | ≤13 |
| 3 | Fehérje (száraz alap) | GB 5009.5-2016 (i) | % | ≥80 |
| 4 | Hamu | GB 5009.4-2016 (i) | % | ≤8,0 |
| 5 | Víztartási kapacitás | Házi módszerben | % | ≥250 |
| 6 | Sikér | R-Biopharm 7001 | mg/kg | <20 |
| 7 | Szója | Neogen 8410 | mg/kg | <20 |
| 8 | Teljes lemezszám | GB 4789.2-2016 (i) | CFU/G | ≤10000 |
| 9 | Élesztő és formák | GB 4789.15-2016 | CFU/G | ≤50 |
| 10 | Koliformák | GB 4789.3-2016 (ii) | CFU/G | ≤30 |
Íme néhány kulcsfontosságú termékjellemző a szerves texturált borsófehérjének:
Organikus tanúsítás:Az ökológiai TPP -t biogazdálkodási gyakorlatok felhasználásával állítják elő, vagyis mentes a szintetikus vegyi anyagoktól, a peszticidektől és a GMO -któl.
Növényi alapú fehérje:A borsófehérje kizárólag a sárga borsóból származik, így vegán és vegetáriánus-barát fehérje opcióvá válik.
Hússzerű textúra:A TPP-t feldolgozzák és texturálják a hús textúrájának és szájérzetének utánozására, így ideális összetevővé válik a növényi alapú húspótlók számára.
Magas fehérjetartalom:A szerves TPP magas fehérjetartalmáról ismert, jellemzően mintegy 80% fehérjét biztosítva adagonként.
Kiegyensúlyozott aminosavprofil:A borsófehérje mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza, így teljes fehérjeforrássá teszi, amely támogathatja az izomnövekedést és a javítást.
Alacsony zsírtartalmú:A borsófehérje természetesen alacsony zsírtartalmú, így megfelelő lehetőséget kínál azok számára, akik csökkentik a zsírbevitelüket, miközben továbbra is megfelelnek a fehérjeigényüknek.
Koleszterinmentes:Az állati alapú fehérjékkel, például a hús vagy a tejtermékkel ellentétben, a szerves texturált borsófehérje koleszterinmentes, elősegíti a szív egészségét.
Allergénbarát:A borsófehérje természetesen mentes a gyakori allergénektől, például a tej, a szója, a glutén és a tojás, így alkalmas az egyének számára, akiknek specifikus étkezési korlátozása vagy allergiája van.
Fenntartható:A borsót fenntartható növénynek tekintik, mivel alacsony környezeti hatásaik az állati mezőgazdasághoz képest. A szerves texturált borsófehérje kiválasztása támogatja a fenntartható és etikai élelmiszerválasztást.
Sokoldalú használat:Az organikus TPP különféle alkalmazásokban is felhasználható, ideértve a növényi alapú hús alternatívákat, a fehérjetartalmakat, a rázókat, a turmixokat, a pékárukat és egyebeket.
Fontos megjegyezni, hogy az egyes termékjellemzők a gyártótól és az adott márkától függően változhatnak.
A szerves texturált borsófehérje táplálkozási összetétele és szerves termelési módszerei miatt számos egészségügyi előnyt kínál. Íme néhány kulcsfontosságú egészségügyi előnye:
Magas fehérjetartalom:A szerves TPP magas fehérjetartalmáról ismert. A fehérje elengedhetetlen a különféle élettani funkciókhoz, ideértve az izomjavítást és a növekedést, az immunrendszer -támogatást, a hormontermelést és az enzim szintézist. A borsófehérje kiegyensúlyozott étrendbe történő beépítése elősegítheti a napi fehérjeigények kielégítését, különösen a növényi vagy vegetáriánus étrendet követő egyéneknél.
Teljes aminosavprofil:A borsófehérjét kiváló minőségű növényi alapú fehérjének tekintik, mivel mind a kilenc alapvető aminosavat tartalmazza, amelyet a test önmagában nem tud előállítani. Ezek az aminosavak szükségesek a szövetek építéséhez és javításához, a neurotranszmitter termelésének támogatásához és a hormonszint szabályozásához.
Gluténmentes és allergén-barát:A szerves TPP természetesen gluténmentes, így alkalmassá teszi a glutén intoleranciájú vagy a celiakia betegeit. Ezenkívül mentes a szokásos allergének, például a szója, a tejtermékek és a tojásoktól is, így ez életképes lehetőséget kínál az élelmiszer -allergiákkal vagy érzékenységgel.
Emésztőrendszeri egészség:A borsófehérje a legtöbb egyén könnyen emészthető és jól tolerálható. Jó mennyiségű étrendi rostot tartalmaz, amely elősegíti a rendszeres bélmozgást, támogatja a bél egészségét és elősegíti az egészséges vércukorszint fenntartását. A rost elősegíti a teljesség érzéseinek előmozdítását és hozzájárulhat a súlykezeléshez.
Alacsony zsír- és koleszterinnel:A szerves TPP általában alacsony zsír- és koleszterinszintű, így megfelelő választás lehet azok számára, akik figyelik a zsír- és koleszterinszintjét. Ez értékes fehérjeforrás lehet azoknak az egyéneknek, akik támogatják a szív egészségét és fenntartják az optimális vér lipidszintet.
Gazdag mikrotápanyagokban:A borsófehérje a különféle mikrotápanyagok, például vas, cink, magnézium és B -vitaminok jó forrása. Ezek a tápanyagok alapvető szerepet játszanak az energiatermelésben, az immunfunkcióban, a kognitív egészségben és az általános jólétben.
Organikus termelés:A szerves TPP kiválasztása biztosítja, hogy a terméket szintetikus peszticidek, műtrágyák, géntechnológiával módosított szervezetek (GMO -k) vagy más mesterséges adalékanyagok felhasználása nélkül állítsák elő. Ez elősegíti a potenciálisan káros anyagoknak való kitettség minimalizálását és elősegíti a környezeti szempontból fenntartható gazdálkodási gyakorlatokat.
Érdemes megjegyezni, hogy míg az ökológiai TPP számos egészségügyi előnyt kínál, a jól kiegyensúlyozott étrend részeként és más egész ételekkel kombinálva kell fogyasztani, hogy biztosítsák a változatos tápanyag-bevitelt. Az egészségügyi szakemberrel vagy a regisztrált dietetikussal folytatott konzultáció személyre szabott útmutatást nyújthat a szerves texturált borsófehérje beépítéséhez az egészséges táplálkozási tervbe.
A szerves texturált borsófehérje táplálkozási profilja, funkcionális tulajdonságai és a különféle étrendi preferenciákhoz való alkalmasság miatt széles termék -alkalmazási területekkel rendelkezik. Íme néhány általános termék alkalmazási mező a szerves texturált borsófehérje számára:
Élelmiszer- és italipar:A szerves TPP növényi alapú fehérje-összetevőként használható különféle élelmiszer- és italtermékekben, ideértve a következőket is:
Növényi alapú hús alternatívák:Használhatók hússzerű textúrák létrehozására, és növényi alapú fehérje forrását biztosíthatják olyan termékekben, mint a zöldség hamburgerek, kolbászok, húsgombócok és őrölt húspótlók.
Tejtermékek alternatívái:A borsófehérjét gyakran növényi alapú tej alternatívákban, például mandulatejben, zabtejben és szója tejben használják, hogy növeljék fehérjetartalmát és javítsák a textúrát.
Pékség és snack termékek:Beépíthetők olyan sütőárukba, mint a kenyér, a sütik és a muffinok, valamint snack -rudak, granola rudak és fehérjetartalmak, hogy javítsák a táplálkozási profiljukat és a funkcionális tulajdonságaikat.
Reggeli gabonafélék és granola:Organic TPP hozzáadható a reggeli gabonafélékhez, granola és gabonafélékhez a fehérjetartalom növelése és a növényi alapú fehérjeforrás biztosítása érdekében.
Turmixok és rázások: őkHasználható a turmixok, a fehérjék és az étkezés helyettesítő italok megerősítésére, teljes aminosavprofil biztosításához és a telítettség előmozdításához.
Sport táplálkozás:Az organikus TPP népszerű összetevő a sport táplálkozási termékekben, magas fehérjetartalma, teljes aminosavprofilja és különféle étrendi preferenciákhoz való alkalmasság miatt:
Fehérjeporok és kiegészítők:Általában fehérjeforrásként használják fehérjeporokban, fehérjebarabokban, valamint a sportolók és a fitnesz rajongói számára célzott fehérjebázásokban.
Edzés előtti és utáni kiegészítők:A borsófehérje beépíthető az edzés előtti és edzés utáni képletekbe az izom visszanyerése, javítás és növekedés támogatása érdekében.
Egészségügyi és wellness termékek:Az organikus TPP -t gyakran használják egészségügyi és wellness termékekben, a jótékony táplálkozási profilja miatt. Néhány példa a következők:
Étkezés csere termékek:Beépíthető az étkezés helyettesítő rázkódásokba, rudakba vagy porokba, mint fehérjeforrásba, hogy kiegyensúlyozott táplálkozást biztosítson kényelmes formátumban.
Táplálkozási kiegészítők:A borsófehérje felhasználható különféle táplálkozási kiegészítőkben, beleértve a kapszulákat vagy tablettákat is, a fehérjebevitel növelésére és az általános egészség támogatására.
Súlykezelő termékek:Magas fehérjetartalma és rosttartalma a szerves texturált borsófehérjéből alkalmas súlykezelő termékekhez, például étkezési pótlókhoz, snack -rudakhoz és rázásokhoz, amelyek célja a telítettség előmozdítása és a fogyás vagy karbantartás támogatása.
Ezek az alkalmazások nem kimerítőek, és a szerves texturált borsófehérje sokoldalúság lehetővé teszi annak felhasználását más élelmiszer- és italkészítményekben. A gyártók különféle termékekben feltárhatják annak funkcionalitását, és ennek megfelelően beállíthatják a textúra, ízlés és táplálkozási összetételt.
A szerves texturált borsófehérje termelési folyamata általában a következő lépéseket foglalja magában:
Szerves sárga borsó beszerzése:A folyamat az ökológiai sárga borsó beszerzésével kezdődik, amelyeket általában biogazdaságokban termesztenek. Ezeket a borsókat a magas fehérjetartalmukhoz és a texturizációhoz való alkalmassághoz választják.
Tisztítás és dehulling:A borsót alaposan megtisztítják, hogy eltávolítsák a szennyeződéseket vagy az idegen anyagokat. A borsó külső testét szintén eltávolítják, a fehérjeben gazdag adatot hagyva.
Maró és őrlés:A borsómagokat ezután őrlik és finom porba őrlik. Ez elősegíti a borsó bontását kisebb részecskékre a további feldolgozáshoz.
Fehérje extrakció:A földelt borsóport ezután vízzel keverjük össze, hogy iszapot képezzenek. A iszapot keverjük és keverjük, hogy elválasztják a fehérjét a többi komponenstől, például a keményítőt és a rostot. Ezt a folyamatot különböző módszerekkel lehet elvégezni, ideértve a mechanikai elválasztást, az enzimatikus hidrolízist vagy a nedves frakcionálást.
Szűrés és szárítás:Miután a fehérjét extrahálták, szűrési módszerekkel, például centrifugálási vagy szűrőmembránokkal elválasztják a folyadékfázisból. A kapott fehérjeben gazdag folyadékot ezután koncentráltuk és permetezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet és poros formát kapjunk.
Texturizáció:A borsófehérje port tovább dolgozzuk fel a texturált szerkezet létrehozása érdekében. Ezt különféle technikák, például az extrudálás révén hajtják végre, amely magában foglalja a fehérjét egy speciális gépen keresztül, nagy nyomás és hőmérséklet mellett. Az extrudált borsófehérjét ezután a kívánt formákba vágják, így texturált fehérjeterméket eredményeznek, amely hasonlít a hús textúrájára.
Minőségellenőrzés:A termelési folyamat során szigorú minőség -ellenőrzési intézkedéseket hajtanak végre annak biztosítása érdekében, hogy a termék megfeleljen a szükséges szerves szabványoknak, a fehérjetartalomnak, az íznek és a textúrának. Független harmadik fél tanúsítványt lehet beszerezni a termék ökológiai tanúsításának és minőségének igazolására.
Csomagolás és terjesztés:A minőség -ellenőrzési ellenőrzések után a szerves texturált borsófehérjét megfelelő tartályokba csomagolják, például táskák vagy ömlesztett tartályok, és ellenőrzött környezetben tárolják. Ezután elosztják a kiskereskedőknek vagy az élelmiszer -gyártóknak, hogy különféle élelmiszerekben használják fel.
Fontos megjegyezni, hogy az adott gyártási folyamat a gyártótól, a használt berendezésektől és a kívánt termékjellemzőktől függően változhat.
Tárolás: Tartsa hűvös, száraz és tiszta helyen, védje meg a nedvességet és a közvetlen fényt.
Ömlesztett csomag: 25 kg/dob.
Átfutási idő: 7 nappal a megrendelés után.
Eltézési idő: 2 év.
Megjegyzés: A testreszabott specifikációk is elérhetők.
20 kg/táska 500 kg/raklap
Megerősített csomagolás
Logisztikai biztonság
Expressz
100 kg, 3-5 nap alatt
A házról házra történő szolgáltatás könnyen felveszi az árukat
Tengeren keresztül
Több mint 300 kg, körülbelül 30 nap
Port - kikötői szolgáltatás Szolgáltatási professzionális elszámolás szükséges
Levegővel
100 kg-1000 kg, 5-7 nap
Repülőtér és repülőtéri szerviz professzionális elszámolási brókerre van szükség
Szerves texturált borsófehérjetanúsítva van a NOP és az EU Organic, ISO tanúsítvánnyal, Halal tanúsítvánnyal és kóser tanúsítvánnyal.
A szerves texturált szójafehérje és a szerves texturált borsófehérje egyaránt növényi alapú fehérjeforrások, amelyeket általában vegetáriánus és vegán étrendben használnak. Van azonban néhány különbség közöttük:
Forrás:A szerves texturált szójafehérje szójababokból származik, míg a szerves texturált borsófehérjét borsóból nyerik. Ez a forrásbeli különbség azt jelenti, hogy eltérő aminosavprofilokkal és táplálkozási összetételekkel rendelkeznek.
Allergenitás:A szója az egyik leggyakoribb élelmiszer -allergén, és egyes egyéneknek allergiája vagy érzékenysége lehet. Másrészt, a borsót általában alacsony allergén potenciállal rendelkeznek, így a borsófehérje megfelelő alternatívává válik a szójaallergiákkal vagy érzékenységgel rendelkező személyek számára.
Fehérjetartalom:Mind a szerves texturált szójafehérje, mind a szerves texturált borsófehérje gazdag fehérjében. A szójafehérje azonban általában magasabb fehérjetartalommal rendelkezik, mint a borsófehérje. A szójafehérje körülbelül 50-70% fehérjét tartalmazhat, míg a borsófehérje általában körülbelül 70-80% fehérjét tartalmaz.
Aminosavprofil:Míg mindkét fehérjét teljes fehérjéknek tekintik, és az összes esszenciális aminosavat tartalmazzák, aminosavprofiljaik különböznek. A szójafehérje magasabb bizonyos alapvető aminosavakban, például leucin, izoleucin és valin, míg a borsófehérje különösen magas a lizinben. Ezen fehérjék aminosavprofilja befolyásolhatja funkcionalitását és alkalmasságát a különböző alkalmazásokhoz.
Íz és textúra:A szerves texturált szójafehérje és a szerves texturált borsófehérje megkülönböztetett íz- és textúra tulajdonságai vannak. A szójafehérje semlegesebb ízű és rostos, hússzerű textúrájú, ha rehidratálódik, így különféle húspótlókhoz alkalmas. A borsófehérje viszont kissé földes vagy növényi ízű és lágyabb textúrájú lehet, ami jobban megfelelhet bizonyos alkalmazásoknak, például fehérjeporoknak vagy pékáruknak.
Emészthetőség:Az emészthetőség az egyének között változhat; Egyes tanulmányok azonban azt sugallják, hogy a borsófehérje könnyebben emészthető, mint a szójafehérje bizonyos emberek számára. A borsófehérje alacsonyabb potenciállal rendelkezik emésztési kellemetlenséget okozva, például gáz vagy puffadás, mint a szójafehérje.
Végül a szerves texturált szójafehérje és a szerves texturált borsófehérje közötti választás olyan tényezőktől függ, mint például az íz preferenciája, az allergenitás, az aminosavkövetelmények és a tervezett alkalmazás a különféle receptekben vagy termékekben.
