Organikus texturált borsófehérje
Organikus texturált borsófehérje (TPP)sárgaborsóból származó növényi alapú fehérje, amelyet úgy dolgoztak fel és textúráltak, hogy hússzerű állagú legyen. Ökológiai mezőgazdasági gyakorlattal állítják elő, ami azt jelenti, hogy nem használnak szintetikus vegyszereket vagy géntechnológiával módosított szervezeteket (GMO-kat) a gyártás során. A borsófehérje népszerű alternatívája a hagyományos állati eredetű fehérjéknek, mivel alacsony zsírtartalmú, koleszterinmentes és gazdag aminosavakban. Általában növényi alapú húsalternatívák, fehérjeporok és más élelmiszertermékek összetevőjeként használják, hogy fenntartható és tápláló fehérjeforrást biztosítsanak.
| Nem. | Tesztelem | Vizsgálati módszer | Egység | Specifikáció |
| 1 | Érzékszervi index | Házon belüli módszer | / | Szabálytalan pehely szabálytalan porózus szerkezetekkel |
| 2 | Nedvesség | GB 5009.3-2016 (I) | % | ≤13 |
| 3 | fehérje (száraz alap) | GB 5009.5-2016 (I) | % | ≥80 |
| 4 | Hamu | GB 5009.4-2016 (I) | % | ≤8,0 |
| 5 | Vízvisszatartó képesség | Házon belüli módszer | % | ≥250 |
| 6 | Sikér | R-Biopharm 7001 | mg/kg | <20 |
| 7 | Szója | Neogen 8410 | mg/kg | <20 |
| 8 | Teljes lemezszám | GB 4789.2-2016 (I) | CFU/g | ≤10000 |
| 9 | Élesztő és penészgombák | GB 4789.15-2016 | CFU/g | ≤50 |
| 10 | Koliformok | GB 4789.3-2016 (II) | CFU/g | ≤30 |
Íme néhány kulcsfontosságú termékjellemző az organikus texturált borsófehérjéhez:
Bio minősítés:Az organikus TPP-t ökológiai mezőgazdasági gyakorlatok alkalmazásával állítják elő, vagyis mentes a szintetikus vegyszerektől, peszticidektől és GMO-któl.
Növényi alapú fehérje:A borsófehérje kizárólag sárgaborsóból származik, így vegán és vegetáriánusbarát fehérjelehetőség.
Hússzerű textúra:A TPP-t úgy dolgozták fel és textúrázták, hogy utánozzák a hús állagát és a szájban való érzetét, így ideális összetevője a növényi alapú húspótlóknak.
Magas fehérjetartalom:Az organikus TPP magas fehérjetartalmáról ismert, általában körülbelül 80% fehérjét biztosít adagonként.
Kiegyensúlyozott aminosav profil:A borsófehérje mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza, így teljes értékű fehérjeforrás, amely támogatja az izomnövekedést és az izomzat helyreállítását.
Alacsony zsírtartalom:A borsófehérje természetesen alacsony zsírtartalmú, így megfelelő választás azok számára, akik csökkenteni szeretnék zsírbevitelüket, miközben továbbra is kielégítik fehérjeszükségletüket.
Koleszterinmentes:Ellentétben az állati eredetű fehérjékkel, mint a hús vagy a tejtermék, az organikus textúrájú borsófehérje koleszterinmentes, és elősegíti a szív egészségét.
Allergénbarát:A borsófehérje természetesen mentes az olyan közönséges allergénektől, mint a tejtermékek, a szója, a glutén és a tojás, így alkalmas bizonyos táplálkozási korlátozásokkal vagy allergiákkal küzdő egyének számára.
Fenntartható:A borsó az állattenyésztéshez képest alacsony környezetterhelése miatt fenntartható növénynek számít. Az organikus textúrájú borsófehérje választása támogatja a fenntartható és etikus élelmiszerválasztást.
Sokoldalú felhasználás:A szerves TPP különféle alkalmazásokban használható, beleértve a növényi alapú húsalternatívákat, fehérjeszeleteket, turmixokat, turmixokat, pékárut stb.
Fontos megjegyezni, hogy az egyes termékjellemzők a gyártótól és az adott márkától függően változhatnak.
A bio texturált borsófehérje táplálkozási összetételének és biotermelési módszereinek köszönhetően számos egészségügyi előnyt kínál. Íme néhány fő egészségügyi előnyei:
Magas fehérjetartalom:A szerves TPP magas fehérjetartalmáról ismert. A fehérje kulcsfontosságú a különböző élettani funkciókhoz, beleértve az izomjavítást és -növekedést, az immunrendszer támogatását, a hormontermelést és az enzimszintézist. A borsófehérje beépítése a kiegyensúlyozott étrendbe segíthet a napi fehérjeszükséglet kielégítésében, különösen a növényi vagy vegetáriánus étrendet követő egyének esetében.
Teljes aminosav profil:A borsófehérje kiváló minőségű növényi alapú fehérjének számít, mert tartalmazza mind a kilenc esszenciális aminosavat, amelyet a szervezet önmagában nem tud előállítani. Ezek az aminosavak szükségesek a szövetek felépítéséhez és helyreállításához, a neurotranszmitterek termelésének támogatásához és a hormonszint szabályozásához.
Gluténmentes és allergénbarát:Az organikus TPP természetesen gluténmentes, így alkalmas glutén intoleranciában vagy cöliákiában szenvedők számára. Ezenkívül mentes a közönséges allergénektől, mint például a szója, a tejtermékek és a tojás, így életképes választás lehet azok számára, akik ételallergiában vagy -érzékenyek.
Emésztőrendszer egészsége:A borsófehérje könnyen emészthető, és a legtöbb ember jól tolerálja. Jó mennyiségű élelmi rostot tartalmaz, amely elősegíti a rendszeres bélmozgást, támogatja a bélrendszer egészségét és segít fenntartani az egészséges vércukorszintet. A rost emellett elősegíti a teltségérzetet, és hozzájárulhat a súlykontrollhoz.
Alacsony zsír- és koleszterintartalom:A szerves TPP jellemzően alacsony zsír- és koleszterintartalmú, így megfelelő választás azok számára, akik figyelik zsír- és koleszterinbevitelüket. Értékes fehérjeforrás lehet azoknak az egyéneknek, akik szeretnék támogatni a szív egészségét és fenntartani az optimális vérzsírszintet.
Mikrotápanyagokban gazdag:A borsófehérje jó forrása különféle mikrotápanyagoknak, például vasnak, cinknek, magnéziumnak és B-vitaminoknak. Ezek a tápanyagok alapvető szerepet játszanak az energiatermelésben, az immunrendszer működésében, a kognitív egészségben és az általános jólétben.
Bio termelés:A szerves TPP választása biztosítja, hogy a termék szintetikus növényvédő szerek, műtrágyák, géntechnológiával módosított szervezetek (GMO-k) vagy más mesterséges adalékanyagok használata nélkül készüljön. Ez segít minimalizálni a potenciálisan káros anyagoknak való kitettséget, és elősegíti a környezetileg fenntartható gazdálkodási gyakorlatokat.
Érdemes megjegyezni, hogy bár a bio TPP számos egészségügyi előnnyel jár, a kiegyensúlyozott étrend részeként és más teljes értékű élelmiszerekkel kombinálva kell fogyasztani a változatos tápanyagbevitel érdekében. Ha konzultál egy egészségügyi szakemberrel vagy regisztrált dietetikussal, személyre szabott útmutatást nyújthat a bio texturált borsófehérje egészséges táplálkozási tervbe való beépítéséhez.
Az organikus textúrájú borsófehérje táplálkozási profiljának, funkcionális tulajdonságainak és a különféle táplálkozási preferenciáknak való megfelelésnek köszönhetően a termék alkalmazási területeinek széles skáláját kínálja. Íme néhány általános termékfelhasználási terület a bio texturált borsófehérje számára:
Élelmiszer- és italipar:A szerves TPP növényi alapú fehérje összetevőként használható különféle élelmiszer- és italtermékekben, beleértve:
Növényi alapú hús alternatívák:Használhatók hússzerű textúrák létrehozására, és növényi alapú fehérjeforrást biztosítanak olyan termékekben, mint a vega hamburgerek, kolbászok, húsgombócok és őrölt húspótlók.
Tej alternatívák:A borsófehérjét gyakran használják növényi alapú tej alternatívákban, például mandulatejben, zabtejben és szójatejben, hogy növeljék fehérjetartalmukat és javítsák az állagot.
Péksütemények és snack termékek:Beépíthetők pékárukba, például kenyérbe, süteményekbe és muffinokba, valamint snack-szeletekbe, granolaszeletekbe és proteinszeletekbe, hogy javítsák táplálkozási profiljukat és funkcionális tulajdonságaikat.
Reggeli gabonapelyhek és granola:Organikus TPP-t adhatunk reggeli gabonapelyhekhez, granolához és gabonaszeletekhez a fehérjetartalom növelése és a növényi alapú fehérjeforrás biztosítása érdekében.
Turmixok és turmixok: Őkturmixok, fehérjeturmixok és étkezést helyettesítő italok dúsítására használható, teljes aminosavprofilt biztosítva és elősegítve a jóllakottság érzését.
Sport táplálkozás:Az organikus TPP a sporttáplálkozási termékek közkedvelt összetevője magas fehérjetartalmának, teljes aminosavprofiljának és különféle táplálkozási preferenciáinak megfelelőségének köszönhetően:
Fehérjeporok és kiegészítők:Általában fehérjeforrásként használják fehérjeporokban, fehérjeszeletekben és fogyasztásra kész fehérjeturmixokban, amelyek sportolóknak és fitneszrajongóknak készültek.
Edzés előtti és utáni kiegészítők:A borsófehérje beépíthető az edzés előtti és edzés utáni formulákba, hogy támogassa az izmok helyreállítását, helyreállítását és növekedését.
Egészségügyi és wellness termékek:A szerves TPP-t jótékony táplálkozási profilja miatt gyakran használják egészségügyi és wellness termékekben. Néhány példa:
Étkezést helyettesítő termékek:Fehérjeforrásként étkezést helyettesítő shake-ekbe, szeletekbe vagy porokba is beépíthető, hogy kiegyensúlyozott táplálkozást biztosítson kényelmes formában.
Táplálékkiegészítők:A borsófehérje felhasználható különféle táplálék-kiegészítőkben, beleértve a kapszulákat vagy tablettákat is, hogy növelje a fehérjebevitelt és támogassa az általános egészséget.
Súlykontroll termékek:Magas fehérje- és rosttartalmának köszönhetően az organikus textúrájú borsófehérje alkalmas olyan testsúlycsökkentő termékekhez, mint az étkezést helyettesítő szeletek, snackszeletek és turmixok, amelyek célja a jóllakottság érzése, valamint a fogyás vagy a tartás fenntartása.
Ezek az alkalmazások nem teljes körűek, és az organikus texturált borsófehérje sokoldalúsága lehetővé teszi különféle más élelmiszer- és italkészítményekben való felhasználását. A gyártók felfedezhetik a funkcionalitást a különböző termékekben, és ennek megfelelően módosíthatják az állagot, az ízt és a tápanyag-összetételt, hogy megfeleljenek az adott piaci igényeknek.
Az organikus texturált borsófehérje előállítási folyamata jellemzően a következő lépésekből áll:
Bio sárgaborsó beszerzése:A folyamat az ökológiai sárgaborsó beszerzésével kezdődik, amelyet jellemzően biogazdaságokban termesztenek. Ezeket a borsókat magas fehérjetartalmuk és texturálási alkalmasságuk miatt választották.
Tisztítás és hántolás:A borsót alaposan megtisztítjuk, hogy eltávolítsuk a szennyeződéseket és az idegen anyagokat. A borsó külső héját is eltávolítják, így a fehérjében gazdag részt hátrahagyják.
Marás és köszörülés:A borsószemeket ezután megőrlik és finom porrá őrlik. Ez segít a borsó kisebb részecskékre történő lebontásában a további feldolgozáshoz.
Fehérje kivonás:Az őrölt borsóport ezután vízzel összekeverve szuszpenziót képez. A szuszpenziót keverjük, hogy a fehérjét elválasszuk a többi komponenstől, például a keményítőtől és a rostoktól. Ez a folyamat különböző módszerekkel hajtható végre, beleértve a mechanikai elválasztást, az enzimes hidrolízist vagy a nedves frakcionálást.
Szűrés és szárítás:Miután a fehérjét kivonták, szűrési módszerekkel, például centrifugálással vagy szűrőmembránokkal elválasztják a folyékony fázistól. A kapott fehérjedús folyadékot ezután betöményítjük és porlasztva szárítjuk, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet, és por alakút kapjunk.
Texturizálás:A borsófehérje port tovább dolgozzák, hogy texturált szerkezetet hozzanak létre. Ez különféle technikákkal történik, például extrudálással, amely magában foglalja a fehérjét egy speciális gépen, magas nyomáson és hőmérsékleten keresztül kényszerítve. Az extrudált borsófehérjét ezután a kívánt formákra vágják, így olyan texturált fehérjeterméket kapnak, amely hasonlít a hús állagára.
Minőségellenőrzés:A gyártási folyamat során szigorú minőség-ellenőrzési intézkedéseket hajtanak végre annak biztosítására, hogy a termék megfeleljen az előírt ökológiai szabványoknak, fehérjetartalomnak, íznek és állagnak. Független, harmadik féltől származó tanúsítvány beszerezhető a termék ökológiai tanúsításának és minőségének ellenőrzésére.
Csomagolás és forgalmazás:A minőség-ellenőrzést követően az organikus texturált borsófehérjét megfelelő tartályokba csomagolják, például zsákokba vagy ömlesztett tartályokba, és ellenőrzött környezetben tárolják. Ezt követően elosztják a kiskereskedőknek vagy élelmiszergyártóknak, hogy különféle élelmiszertermékekben használják fel.
Fontos megjegyezni, hogy az adott gyártási folyamat a gyártótól, a használt berendezésektől és a kívánt termékjellemzőktől függően változhat.
Tárolás: Hűvös, száraz és tiszta helyen, nedvességtől és közvetlen fénytől védve.
Tömeges kiszerelés: 25kg/dob.
Átfutási idő: a megrendeléstől számított 7 nap.
Felhasználhatósági idő: 2 év.
Megjegyzés: Egyedi specifikációk is elérhetők.
20kg/zsák 500kg/raklap
Megerősített csomagolás
Logisztikai biztonság
Expressz
100 kg alatt, 3-5 nap
Háztól házig szolgáltatás könnyű átvenni az árut
Tengeren
300 kg felett, körülbelül 30 nap
Kikötőtől kikötőig szolgáltató professzionális vámügyintézőre van szükség
Légi úton
100kg-1000kg, 5-7nap
Repülőtérről repülőtérre szolgáltató professzionális közvetítőre van szükség
Organikus texturált borsófehérjeNOP és EU bio, ISO tanúsítvánnyal, HALAL tanúsítvánnyal és KOSHER tanúsítvánnyal rendelkezik.
Az organikus texturált szójafehérje és a bio texturált borsófehérje egyaránt növényi eredetű fehérjeforrás, amelyet gyakran használnak a vegetáriánus és vegán étrendben. Van azonban néhány különbség köztük:
Forrás:Az organikus texturált szójafehérje szójababból, míg a bio texturált borsófehérje borsóból származik. Ez a forrásbeli különbség azt jelenti, hogy eltérő aminosavprofillal és táplálkozási összetétellel rendelkeznek.
Allergenitás:A szója az egyik leggyakoribb élelmiszer-allergén, és egyesek allergiásak vagy érzékenyek lehetnek rá. Másrészt, a borsó általában alacsony allergén potenciállal rendelkezik, így a borsófehérje megfelelő alternatíva a szójaallergiában vagy -érzékenységben szenvedők számára.
Fehérjetartalom:Mind a bio texturált szójafehérje, mind a bio texturált borsófehérje fehérjében gazdag. A szójafehérje azonban jellemzően magasabb fehérjetartalmú, mint a borsófehérje. A szójafehérje körülbelül 50-70% fehérjét tartalmazhat, míg a borsófehérje általában körülbelül 70-80% fehérjét tartalmaz.
Aminosav profil:Bár mindkét fehérjét teljes értékű fehérjének tekintik, és minden esszenciális aminosavat tartalmaznak, aminosavprofiljaik eltérőek. A szójafehérje magasabb bizonyos esszenciális aminosavakban, mint a leucin, izoleucin és valin, míg a borsófehérje különösen magas lizinben. Ezeknek a fehérjéknek az aminosavprofilja befolyásolhatja funkcionalitásukat és a különböző alkalmazásokhoz való alkalmasságát.
Íz és állag:Az organikus textúrájú szójafehérje és az organikus textúrájú borsófehérje íze és textúrája eltérő tulajdonságokkal rendelkezik. A szójafehérje rehidratálva semlegesebb ízű és rostos, hússzerű textúrájú, így alkalmas különféle húspótlóként. A borsófehérje viszont enyhén földes vagy növényi ízű és lágyabb textúrájú lehet, ami bizonyos alkalmazásokhoz, például fehérjeporokhoz vagy pékárukhoz jobban megfelel.
Emészthetőség:Az emészthetőség egyénenként változhat; néhány tanulmány azonban azt sugallja, hogy bizonyos emberek számára a borsófehérje könnyebben emészthető, mint a szójafehérje. A szójafehérjéhez képest a borsófehérje kisebb mértékben okozhat emésztési kellemetlenségeket, például gázt vagy puffadást.
Végső soron az organikus texturált szójafehérje és a bio texturált borsófehérje közötti választás olyan tényezőktől függ, mint az íz-preferencia, az allergenitás, az aminosavigény, valamint a különféle receptekben vagy termékekben való felhasználás.
