Természetes élelmiszer-összetevő Citrus pektin por
Citrus pektin por, egy poliszacharid, két típusból áll: homogén poliszacharidokból és heteropoliszacharidokból. Elsősorban a növények sejtfalában és belső rétegeiben van jelen, különösen nagy mennyiségben a citrusfélék, például a narancs, a citrom és a grapefruit héjában. Ennek a fehértől sárgáig terjedő színű por relatív molekulatömege 20 000 és 400 000 között van, és nincs íze. A savas oldatokban nagyobb stabilitást mutat, mint a lúgos oldatokban, és észterezési foka alapján általában a magas zsírtartalmú pektin és az alacsony észtertartalmú pektin kategóriába sorolják.
A kiváló stabilitásáról, sűrítő és zselésítő tulajdonságairól híres pektin széles körben elterjedt az élelmiszeriparban. Alkalmazása többek között lekvárok, zselék gyártása, sajtok minőségjavítása, valamint a tészta kikeményedésének megelőzése és lépor előállítása. A magas zsírtartalmú pektint elsősorban savas lekvárokban, zselékben, zselésített puha cukorkákban, cukorka töltelékekben és tejsavbaktérium-italokban, míg az alacsony észtertartalmú pektint főként általános vagy alacsony savtartalmú lekvárokban, zselékben, zselésített lágy cukorkákban, fagyasztott desszertekben használják. , salátaöntetek, fagylalt és joghurt.
Természetes sűrítőszer:A citruspektin port gyakran használják sűrítőszerként élelmiszerekben, például lekvárokban, zselékben és szószokban.
Gélképző tulajdonságok:Gélképző tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek hasznossá teszik élelmiszeripari termékek szilárd textúrájának létrehozását.
Vegánbarát:Ez a termék vegán étrendet követők számára alkalmas, mivel citrusfélékből származik, és nem tartalmaz állati eredetű összetevőket.
Gluténmentes:A citruspektin por gluténmentes, így alkalmas a lisztérzékenységben vagy a cöliákiában szenvedők számára.
Sokoldalú felhasználás:Receptek széles skálájához használható, beleértve a pékáruk, desszertek és cukrászati cikkek elkészítését.
Természetes forrás:A citrusfélék héjából származó por természetes és fenntartható összetevő.
Tartósítószer mentes:Nem tartalmaz tartósítószert, így tiszta és tiszta alapanyag az ételkészítéshez.
Könnyen használható:A citruspektinpor könnyen beépíthető a receptekbe, és egyszerűen használható a konyhában.
| Magas metoxitartalmú citruspektin | |||
| Modell | DE° | Jellemző | Fő alkalmazási terület |
| BR-101 | 50-58% | HM-Slow set SAG:150°±5 | Puha gumiszerű, lekvár |
| BR-102 | 58-62% | HM-Medium sat SAG:150°±5 | Cukrászda, lekvár |
| BR-103 | 62-68% | HM-Rapid készlet SAG:150°±5 | Különféle gyümölcslevek és lekvárok |
| BR-104 | 68-72% | HM-Ultra rapid set SAG:150°±5 | gyümölcslé, lekvár |
| BR-105 | 72-78% | HM-Ultra rapid set Higu kapacitás | Erjesztett tejes italok/joghurtos italok |
| Alacsony metoxitartalmú citruspektin | |||
| Modell | DE° | Jellemző | Fő alkalmazási terület |
| BR-201 | 25-30% | Magas kalcium-reaktivitás | Alacsony cukortartalmú lekvár, Sütőlekvár, gyümölcskészítmények |
| BR-202 | 30-35% | Közepes kalcium reaktivitás | Alacsony cukortartalmú lekvár, gyümölcskészítmények, joghurt |
| BR-203 | 35-40% | Alacsony kalcium-reaktivitás | Mázas pektin, Alacsony cukortartalmú lekvár, gyümölcskészítmények |
| Citrus pektin Gyógyászati | |||
| BR-301 | Gyógyászati pektin, kis molekulájú pektin | Gyógyszerek, egészségügyi termékek | |
Lekvárok és zselék:A citruspektin port általában zselésítőszerként használják lekvárok és zselék gyártásánál, elősegítve a kívánt állag elérését.
Pékáruk:Hozzáadható pékárukhoz, például süteményekhez, muffinokhoz és kenyérhez, hogy javítsa az állagot és a nedvességmegtartást.
Cukrászda:A citruspektin port gumicukorkák és gyümölcsös rágcsálnivalók előállításához használják fel, hogy biztosítsák a kívánt rágós állagot.
Szószok és öntetek:Sűrítőszerként használják szószokban és öntetekben, hozzájárulva a sima és egyenletes állag kialakításához.
Tejtermékek:Ez a por beépíthető tejalapú termékekbe, például joghurtba és fagylaltba a stabilitás és az állag fokozása érdekében.
Termékeinket szigorú minőség-ellenőrzési intézkedésekkel gyártják, és betartják a gyártási folyamatok magas színvonalát. Termékeink biztonságát és minőségét kiemelten kezeljük, biztosítva, hogy megfeleljen a szabályozási követelményeknek és az iparági tanúsítványoknak. A minőség iránti elkötelezettség célja a termékünk megbízhatóságába vetett bizalom megteremtése. Az általános gyártási folyamat a következő:
Tárolás:Hűvös, száraz és tiszta helyen tárolandó, nedvességtől és közvetlen fénytől védve.
Tömeges csomag:20~25kg/dob.
Átfutási idő:7 nappal a megrendelés után.
Szavatossági idő:2 év.
Megjegyzés:Testreszabott specifikációk érhetők el.
Expressz
100 kg alatt, 3-5 nap
Háztól házig szolgáltatás könnyű átvenni az árut
Tengeren
300 kg felett, körülbelül 30 nap
Kikötőtől kikötőig szolgáltató professzionális vámügyintézőre van szükség
Légi úton
100kg-1000kg, 5-7nap
Repülőtérről repülőtérre szolgáltató professzionális közvetítőre van szükség
A Bioway olyan tanúsítványokat szerez, mint az USDA és az EU biotanúsítványai, a BRC tanúsítványok, az ISO tanúsítványok, a HALAL tanúsítványok és a KOSHER tanúsítványok.
