Bevezetés:
Az elmúlt években a natto, egy hagyományos japán fermentált szójabab-étel népszerűsége nőtt, számos egészségügyi előnye miatt. Ez az egyedülálló étel nem csak finom, hanem hihetetlenül tápláló is. Ebben a blogbejegyzésben megvizsgáljuk, miért tartják a nattot rendkívül egészségesnek, és megvitatjuk a különféle táplálkozási előnyöket.
Minden részletért olvass tovább.
Mi az a natto?
A Natto tápanyagokban gazdag
A Natto jót tesz a csontoknak a K2-vitamin miatt
A Natto jót tesz a szív- és érrendszer egészségének
A Natto jót tesz a mikrobióta számára
A Natto erősíti az immunrendszert
A natto jelent veszélyt?
Hol találom a natto-t?
MI AZ NATTO?
A Natto könnyen felismerhető jellegzetes, kissé csípős illatáról, míg ízét általában diósnak nevezik.
Japánban a nattot általában szójaszósszal, mustárral, metélőhagymával vagy más fűszerekkel öntik, és főtt rizzsel tálalják.
Hagyományosan a nattot úgy készítették, hogy a főtt szóját rizsszalmába csomagolták, amelynek felületén természetesen megtalálható a Bacillus subtilis baktérium.
Ez lehetővé tette a baktériumok számára, hogy fermentálják a babban lévő cukrokat, és végül natto-t termeljenek.
A 20. század elején azonban a B. subtilis baktériumot a tudósok azonosították és izolálták, és korszerűsítették ezt az előállítási módszert.
A Natto úgy néz ki, mint a főtt szójabab, amelyet ragacsos, áttetsző film borít. Amikor a nattot összekeverjük, a film olyan szálakat képez, amelyek végtelenül nyúlnak, akárcsak a sajt a tésztában!
A Natto erős illatú, de nagyon semleges ízű. Enyhe kesernyés, földes, diós ízű. Japánban a nattot reggelire szolgálják fel egy tál rizsre, mustárral, szójaszósszal és zöldhagymával fűszerezve.
Bár a natto illata és megjelenése néhány embert elriaszt, a natto törzsvendégek szeretik, és nem tudnak betelni vele! Ez egyesek számára szerzett íze lehet.
A natto előnyei nagyrészt a B. subtilis natto hatásának köszönhetők, amely baktérium az egyszerű szójababot szuperélelmiszerré alakítja. A baktérium korábban rizsszalmán volt megtalálható, amelyet szójabab fermentálására használtak.
Manapság a natto vásárolt kultúrából készül.
1. Natto nagyon tápláló
Nem csoda, hogy a nattot általában reggelire fogyasztják! Nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz, így ideális táplálék a nap jobb lábbal indításához.
A Natto tápanyagokban gazdag
A Natto főként fehérjét és rostot tartalmaz, ami tápláló és tartós táplálékká teszi. A natto számos alapvető tápanyaga közül különösen gazdag mangánban és vasban.
| Tápanyagok | Mennyiség | Napi érték |
|---|---|---|
| Kalória | 211 kcal | |
| Fehérje | 19 g | |
| Rost | 5,4 g | |
| Kalcium | 217 mg | 17% |
| Vas | 8,5 mg | 47% |
| Magnézium | 115 mg | 27% |
| Mangán | 1,53 mg | 67% |
| C-vitamin | 13 mg | 15% |
| K vitamin | 23 mcg | 19% |
A Natto bioaktív vegyületeket és más esszenciális vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz, mint például cink, B1, B2, B5 és B6 vitaminok, aszkorbinsav, izoflavonok stb.
A Natto nagyon emészthető
A natto készítéséhez használt szójabab (más néven szójabab) számos anti-tápanyagot tartalmaz, például fitátokat, lektineket és oxalátokat. Az antitápanyagok olyan molekulák, amelyek gátolják a tápanyagok felszívódását.
Szerencsére a natto elkészítése (főzés és erjesztés) elpusztítja ezeket az antitápanyagokat, így a szójabab könnyebben emészthető, tápanyagai pedig könnyebben felszívódnak. Ez hirtelen sokkal érdekesebbé teszi a szójabab evését!
A Natto új tápanyagokat gyárt
A natto az erjedés során nyeri el táplálkozási tulajdonságainak nagy részét. Az erjedés során a b. A subtilis natto baktériumok vitaminokat termelnek és ásványi anyagokat szabadítanak fel. Ennek eredményeként a natto több tápanyagot tartalmaz, mint a nyers vagy főtt szójabab!
Az érdekes tápanyagok közé tartozik a lenyűgöző mennyiségű K2-vitamin (menakinon). A Natto azon kevés növényi források egyike, amelyek ezt a vitamint tartalmazzák!
Egy másik, a natto egyedülálló tápanyaga a nattokináz, egy fermentáció során termelődő enzim.
Ezeknek a tápanyagoknak a szív- és csontrendszerre gyakorolt hatásait vizsgálják. Olvasson tovább, ha többet szeretne megtudni!
2. A Natto erősíti a csontokat, a K2-vitaminnak köszönhetően
A Natto hozzájárulhat a csontok egészségéhez, mivel jó kalcium- és K2-vitamin (menakinon) forrás. De mi is pontosan a K2-vitamin? Mire használják?
A K2-vitaminnak, más néven menakinonnak számos jótékony hatása van, és természetesen számos élelmiszerben megtalálható, főleg a húsban és a sajtban.
A K-vitamin alapvető szerepet játszik a szervezet számos mechanizmusában, beleértve a véralvadást, a kalciumszállítást, az inzulin szabályozását, a zsírlerakódást, a DNS-transzkripciót stb.
A K2-vitaminról különösen azt találták, hogy segíti a csontsűrűséget, és csökkentheti a törések kockázatát az életkorral. A K2-vitamin hozzájárul a csontok szilárdságához és minőségéhez.
100 g natto körülbelül 700 mikrogramm K2-vitamint tartalmaz, ami több mint 100-szor több, mint az erjesztetlen szójában. Valójában a natto tartalmazza a legmagasabb K2-vitamin-szintet a világon, és az egyetlen növényi alapú élelmiszerek egyike! Ezért a natto ideális táplálék a vegán étrendet követőknek, vagy egyszerűen azoknak, akik tartózkodnak a hús- és sajtfogyasztástól.
A natto baktériumai igazi kis vitamingyárak.
3. A Natto a Nattokinase-nak köszönhetően támogatja a szív egészségét
A Natto titkos fegyvere a szív- és érrendszer egészségének támogatására egy egyedülálló enzim: a nattokináz.
A nattokináz a nattoban található baktériumok által létrehozott enzim. A nattokináznak számos előnye van, és véralvadásgátló tulajdonságait, valamint szív- és érrendszeri betegségekre gyakorolt hatását vizsgálják. Rendszeres fogyasztása esetén a natto segíthet csökkenteni a szívproblémákat és még a vérrögök feloldódásában is segíthet!
A nattokinázt trombózisra és magas vérnyomásra kifejtett védő hatása miatt is tanulmányozzák.
Manapság még a szívműködést támogató nattokináz étrend-kiegészítőket is találhatunk.
Viszont mi inkább nattot eszünk direkt! Rostot, probiotikumokat és jó zsírokat tartalmaz, amelyek szintén segíthetnek a vér koleszterinszintjének szabályozásában. A Natto nemcsak lenyűgöző étel, hanem erős szívvédő is!
4. Natto erősíti a mikrobiótát
A Natto prebiotikumokban és probiotikumokban gazdag élelmiszer. Ez a két elem elengedhetetlen a mikrobiotánk és az immunrendszerünk támogatásához.
A mikrobiota olyan mikroorganizmusok gyűjteménye, amelyek szimbiózisban élnek testünkkel. A mikrobiotának számos szerepe van, beleértve a szervezet védelmét a kórokozókkal szemben, az emésztést, a testsúly kezelését, az immunrendszer támogatását stb. A mikrobiotát gyakran elfelejthetjük vagy figyelmen kívül hagyhatjuk, de jólétünkhöz elengedhetetlen.
A Natto egy prebiotikus táplálék
A prebiotikus élelmiszerek olyan élelmiszerek, amelyek táplálják a mikrobiotát. Rostokat és tápanyagokat tartalmaznak, amelyeket belső baktériumaink és élesztőink szeretnek. Mikrobiótánk táplálásával támogatjuk a munkáját!
A Natto szójababból készül, ezért nagy mennyiségű prebiotikus élelmi rostot tartalmaz, beleértve az inulint is. Ezek támogathatják a jó mikroorganizmusok növekedését, ha már az emésztőrendszerünkben vannak.
Ezenkívül az erjedés során a baktériumok olyan anyagot termelnek, amely befedi a szójababot. Ez az anyag tökéletes az emésztőrendszerünkben lévő jó baktériumok táplálására is!
A Natto a probiotikumok forrása
A probiotikus élelmiszerek élő mikroorganizmusokat tartalmaznak, amelyek jótékony hatásúak.
A Natto grammonként akár egymilliárd aktív baktériumot tartalmaz. Ezek a baktériumok túlélhetik utazásukat az emésztőrendszerünkben, lehetővé téve számukra, hogy mikrobiotánk részévé váljanak.
A natto baktériumai ezután mindenféle bioaktív molekulát képesek létrehozni, amelyek segítenek szabályozni a testet és az immunrendszert.
A Natto támogatja az immunrendszert
A Natto több szinten is hozzájárulhat immunrendszerünk támogatásához.
Mint fentebb említettük, a natto támogatja a bél mikrobiotáját. Az egészséges és változatos mikrobióta alapvető szerepet játszik az immunrendszerben, a kórokozók elleni küzdelemben és az antitestek termelésében.
Ezenkívül a natto számos olyan tápanyagot tartalmaz, amelyek segíthetik az immunrendszer támogatását, például C-vitamint, mangánt, szelént, cinket stb.
A Natto olyan antibiotikum vegyületeket is tartalmaz, amelyek számos kórokozót, például H. pylori-t, S. aureust és E. coli-t képesek eltüntetni. A Natto-t évek óta használják a tenyészborjak immunrendszerének támogatására és a fertőzések elleni védelmére.
Emberben a baktérium b. subtilis-t az idősek immunrendszerére kifejtett védőhatása miatt vizsgálták. Az egyik kísérletben a résztvevők, akik a b. subtilis-kiegészítők kevesebb légúti fertőzést tapasztaltak, mint azok, akik placebót szedtek. Ezek az eredmények nagyon ígéretesek!
Jelent-e Natto bármilyen veszélyt?
Lehet, hogy a Natto nem megfelelő néhány ember számára.
Mivel a natto szójababból készül, szójaallergiában vagy -intoleranciában szenvedők nem fogyaszthatnak nattot.
Ezenkívül a szóját goitrogénnek tekintik, és nem biztos, hogy alkalmas a pajzsmirigy alulműködésben szenvedők számára.
Egy másik szempont, hogy a natto véralvadásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. Ha véralvadásgátló gyógyszert szed, konzultáljon orvosával, mielőtt bevenné a nattot az étrendjébe.
A K2-vitamin adagolása semmilyen toxicitást nem okoz.
Hol található Natto?
Szeretnéd kipróbálni a natto-t és beépíteni az étrendedbe? Megtalálható számos ázsiai élelmiszerboltban, a fagyasztott élelmiszerek részlegében vagy néhány bioélelmiszerboltban.
A natto nagy része kis tálcákban, egyedi adagokban kerül értékesítésre. Sokan még fűszerekkel is érkeznek, mint például mustár vagy szójaszósz.
Hogy még egy lépéssel tovább léphess, otthon is elkészítheted saját nattodat! Könnyen elkészíthető és olcsó.
Csak két összetevő kell hozzá: szójabab és natto kultúra. Ha szeretné élvezni a natto minden előnyét anélkül, hogy feltörné a pénzt, a saját natto elkészítése a tökéletes megoldás!
Organic Natto por nagykereskedelmi beszállító - BIOWAY ORGANIC
Ha bio natto por nagykereskedelmi beszállítót keres, akkor a BIOWAY ORGANIC-ot szeretném ajánlani. Itt vannak a részletek:
A BIOWAY ORGANIC prémium minőségű bio natto port kínál válogatott, nem GMO szójababból, amely hagyományos fermentációs folyamaton megy keresztül, Bacillus subtilis var. natto baktériumok. Natto porukat gondosan feldolgozzák, hogy megőrizzék táplálkozási előnyeit és különleges ízét. Ez egy kényelmes és sokoldalú összetevő, amely különféle kulináris alkalmazásokban használható.
Tanúsítványok: A BIOWAY ORGANIC a legmagasabb minőségi szabványokat biztosítja azáltal, hogy jó hírű tanúsítványokat szerez, mint például az elismert tanúsító testületek biotanúsítványai. Ez garantálja, hogy az organikus natto por mentes a szintetikus adalékanyagoktól, peszticidektől és genetikailag módosított szervezetektől.
Lépjen kapcsolatba velünk:
Grace HU (marketingmenedzser):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (vezérigazgató/főnök):ceo@biowaycn.com
Weboldal:www.biowaynutrition.com
Feladás időpontja: 2023.10.26
