Bevezetés:
Az utóbbi években a Natto, a hagyományos japán erjesztett szójabab étel népszerűsége számos egészségügyi előnye miatt növekszik. Ez az egyedülálló étel nem csak finom, hanem hihetetlenül tápláló is. Ebben a blogbejegyzésben megvizsgáljuk, hogy miért tekintik a Natto -t szuper egészségesnek, és megvitatjuk az általa kínált különféle táplálkozási előnyöket.
Az összes részletért olvassa el.
Mi az a natto?
Natto gazdag tápanyagokban
A natto a K2 -vitamin miatt jó a csontokhoz
A natto jó a szív- és érrendszeri egészségre
A natto jó a mikrobiota számára
Natto erősíti az immunrendszert
Natto jelent -e veszélyt?
Hol találja meg a natto -t?
Mi az a natto?
A natto könnyen felismerhető megkülönböztető, kissé csípős illatával, míg ízét általában dióféléknek nevezik.
Japánban a natto általában szójaszósz, mustár, metélőhagyma vagy más fűszerek tetején van, és főtt rizzsel tálalva.
Hagyományosan, a natto -t a főtt szójabab rizs szalmában történő csomagolásakor készítették, amely természetesen a felszínén található baktériumok baktériumokat tartalmazza.
Ezzel lehetővé tette a baktériumok számára a babban lévő cukrok erjedését, végül natto -t termelve.
A 20. század elején azonban a B. subtilis baktériumokat azonosítják és izolálták a tudósok, akik ezt az előkészítési módszert modernizálták.
A Natto úgy néz ki, mint egy főtt szójabab, amely egy ragacsos, áttetsző filmben borított. Amikor a natto keveredik, a film végtelenül húzódik, ugyanúgy, mint a sajt a tésztában!
A Natto erős illata van, de nagyon semleges ízű. Kissé keserű és földes, diós ízű. Japánban a Natto -t reggeliben, egy tál rizsnel tálalják, mustárral, szójaszószmal és zöld hagymával fűszerezve.
Noha a Natto szaga és megjelenése néhány embert eldobhat, a natto törzsvendégek imádják, és nem tudnak eleget szerezni! Lehet, hogy ez megszerzett ízlés lehet néhánynak.
A Natto előnyei nagyrészt a B. subtilis natto, egy olyan baktérium hatása miatt, amely az egyszerű szójababot szuper ételekké alakítja. A baktériumot korábban találták a rizsszalmán, amelyet a szójabab erjesztésére használtak.
Manapság a natto egy megvásárolt kultúrából készül.
1. A natto nagyon tápláló
Nem csoda, hogy Natto -t általában reggelire fogyasztják! Nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz, így ideális étel lesz a nap elindításához a jobb lábon.
Natto gazdag tápanyagokban
A natto többnyire fehérjét és rostot tartalmaz, ami tápláló és fenntartó élelmiszerré teszi. A Nattóban található sok alapvető tápanyag közül különösen gazdag mangánban és vasban.
| Tápanyagok | Mennyiség | Napi érték |
|---|---|---|
| Kalória | 211 Kcal | |
| Fehérje | 19 g | |
| Rost | 5.4 g | |
| Kalcium | 217 mg | 17% |
| Vas | 8,5 mg | 47% |
| Magnézium | 115 mg | 27% |
| Mangán | 1,53 mg | 67% |
| C -vitamin | 13 mg | 15% |
| Vitamin | 23 MCG | 19% |
A Natto bioaktív vegyületeket és más alapvető vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz, például cink, B1, B2, B5 és B6 -vitaminokat, aszkorbinsavat, izoflavonokat stb.
Natto nagyon emészthető
A szójabab (más néven szójababnak), amelyet a natto előállításához használnak, számos anti-tápanyagot tartalmaznak, például fitátok, lektinek és oxalátok. Az anti-tápanyagok olyan molekulák, amelyek blokkolják a tápanyagok felszívódását.
Szerencsére a natto (főzés és erjesztés) elkészítése elpusztítja ezeket az anti-tápanyagokat, így a szójababok könnyebben emészthetők és tápanyagokat könnyebben felszívhatók. Ez hirtelen sokkal érdekesebbé teszi a szójabab fogyasztását!
A natto új tápanyagokat termel
A fermentáció során a Natto táplálkozási tulajdonságainak nagy részét kapja. A fermentáció során a b. A subtilis natto baktériumok vitaminokat termelnek és ásványi anyagokat bocsátanak ki. Ennek eredményeként a Natto több tápanyagot tartalmaz, mint a nyers vagy főtt szójabab!
Az érdekes tápanyagok között szerepel a lenyűgöző mennyiségű K2 -vitamin (menquinone). A Natto azon kevés növényi források egyike, amely ezt a vitamint tartalmazza!
Egy másik natto -ra egyedi tápanyag a nattokináz, a fermentáció során előállított enzim.
Ezeket a tápanyagokat megvizsgálják a szív és a csontok egészségére gyakorolt hatásaik miatt. Olvassa tovább, hogy többet megtudjon!
2. Natto erősíti a csontokat, a K2 -vitaminnak köszönhetően
A natto hozzájárulhat a csontok egészségéhez, mivel ez jó kalcium- és K2 -vitamin (menaquinone) forrása. De mi pontosan a K2 -vitamin? Mire használják?
A K2 -vitamin, más néven menaquinone, számos előnye van, és természetesen több ételben van, főleg húsban és sajtban.
A K -vitamin alapvető szerepet játszik számos testmechanizmusban, beleértve a vérrögöket, a kalcium -transzportot, az inzulinszabályozást, a zsírlerakódást, a DNS -transzkripciót stb.
Különösen a K2 -vitaminról azt találták, hogy elősegíti a csontsűrűségét, és csökkentheti az életkorral járó törések kockázatát. A K2 -vitamin hozzájárul a csontok erősségéhez és minőségéhez.
Körülbelül 700 mikrogramm a K2 -vitamin / 100 g natto, több mint 100 -szor több, mint a nem erjesztett szójababnál. Valójában a Natto-nak a legmagasabb a K2-vitaminszintje a világon, és ez az egyetlen növényi alapú étel! Ezért a Natto ideális étel az emberek számára, akik vegán étrendet követnek, vagy egyszerűen azok számára, akik tartózkodnak a húst és a sajtot.
A Natto -i baktériumok valódi kis vitamingyárak.
3. A natto a nattokináznak köszönhetően támogatja a szív egészségét
A Natto titkos fegyvere a kardiovaszkuláris egészség támogatására egyedülálló enzim: nattokináz.
A nattokináz egy nattoban található baktériumok által létrehozott enzim. A nattokináznak számos előnye van, és megvizsgálják annak antikoaguláns tulajdonságait, valamint a szív- és érrendszeri betegségekre gyakorolt hatásait. Rendszeres fogyasztás esetén a natto segíthet csökkenteni a szívproblémákat, és akár a vérrögök feloldásában is segíthet!
A nattokinázt a trombózisra és a magas vérnyomásra gyakorolt védőhatás szempontjából is megvizsgálják.
Manapság még a nattokináz élelmiszer -kiegészítőket is megtalálhatja a szívfunkciók támogatása érdekében.
Ugyanakkor inkább egyenesen megeszünk natto -t! Rostot, probiotikumokat és jó zsírokat tartalmaz, amelyek szintén segíthetnek a vér koleszterinszintjének szabályozásában. A Natto nemcsak izgalmas étel, hanem erőteljes szívvédő is!
4. Natto erősíti a mikrobiotát
A Natto prebiotikumokban és probiotikumokban gazdag étel. Ez a két elem elengedhetetlen a mikrobiota és immunrendszerünk támogatásához.
A mikrobiota a mikroorganizmusok gyűjteménye, amelyek a testünkkel szimbiózisban élnek. A mikrobiotának számos szerepe van, ideértve a test védelmét a kórokozók ellen, emésztés, a súly kezelése, az immunrendszer támogatása stb.
A natto prebiotikus étel
A prebiotikus ételek olyan ételek, amelyek táplálják a mikrobiotát. Rostot és tápanyagokat tartalmaznak, amelyeket a belső baktériumok és az élesztő szeretnek. A mikrobiota etetésével támogatjuk munkáját!
A natto szójababból készül, ezért nagy mennyiségű prebiotikus étrendi rostot tartalmaz, beleértve az inulint is. Ezek támogathatják a jó mikroorganizmusok növekedését, miután az emésztőrendszerünkben vannak.
Ezenkívül a fermentáció során a baktériumok olyan anyagot termelnek, amely lefedi a szójababot. Ez az anyag kiválóan alkalmas a jó baktériumok táplálására az emésztőrendszerünkben!
A natto a probiotikumok forrása
A probiotikus élelmiszerek élő mikroorganizmusokat tartalmaznak, amelyeknek bizonyítottan hasznosak.
A Natto grammonként akár egymilliárd aktív baktériumot tartalmaz. Ezek a baktériumok túlélhetik az emésztőrendszerünkben való utazásukat, lehetővé téve számukra, hogy mikrobiota részévé váljanak.
A Natto -i baktériumok ezután mindenféle bioaktív molekulát hozhatnak létre, amelyek elősegítik a test és az immunrendszer szabályozását.
Natto támogatja az immunrendszert
A Natto hozzájárulhat az immunrendszerünk támogatásához több szinten.
Mint fentebb említettük, Natto támogatja a bél mikrobiotát. Az egészséges és változatos mikrobiota alapvető szerepet játszik az immunrendszerben, a kórokozók elleni küzdelemben és az antitestek előállításában.
Ezenkívül a Natto számos tápanyagot tartalmaz, amelyek elősegíthetik az immunrendszert, például a C -vitamin, a mangán, a szelén, a cink stb.
A Natto olyan antibiotikus vegyületeket is tartalmaz, amelyek kiküszöbölhetik sok kórokozót, például H. pylori, S. aureus és E. coli. A Natto -t évek óta használják a borjak immunrendszerének támogatására és a fertőzés elleni védelmére.
Emberekben a baktérium b. A subtilis -t megvizsgálták annak védőhatása miatt az időskorúak immunrendszerére. Az egyik tárgyaláson a b. A subtilis -kiegészítők kevesebb légúti fertőzést tapasztaltak, összehasonlítva azokkal, akik a placebót szedtek. Ezek az eredmények nagyon ígéretesek!
Natto jelent -e veszélyt?
Lehet, hogy a natto nem alkalmas néhány ember számára.
Mivel a natto szójababból készül, a szójaallergiában vagy intoleranciában szenvedő embereknek nem szabad fogyasztaniuk a natto -t.
Ezenkívül a szóját goitrogénnek is tekintik, és lehet, hogy nem megfelelő a hypothyreosisban szenvedő emberek számára.
Egy másik szempont az, hogy a Natto antikoaguláns tulajdonságokkal rendelkezik. Ha antikoaguláns gyógyszereket szed, forduljon orvoshoz, mielőtt beilleszti a natto -t az étrendbe.
A K2 -vitamin adagolását semmilyen toxicitással nem társították.
Hol találja meg a natto -t?
Szeretné kipróbálni a natto -t, és beépíteni azt az étrendjébe? Sok ázsiai élelmiszerboltban, a fagyasztott élelmiszer -szakaszban vagy néhány organikus élelmiszerboltban megtalálhatja.
A Natto nagy részét kis tálcákban, egyes adagokban értékesítik. Sokan még fűszerekkel is érkeznek, például mustár vagy szójaszósz.
Ha egy lépéssel tovább lép, otthon is elkészítheti saját natto -ját! Könnyű elkészíteni és olcsó.
Csak két összetevőre van szüksége: szójabab és natto kultúra. Ha szeretné élvezni a Natto összes előnyeit anélkül, hogy megtörné a bankot, akkor a saját natto készítése a tökéletes megoldás!
Organic Natto por nagykereskedő - Bioway Organic
Ha nagykereskedelmi szerves natto -port keres, szeretném ajánlani a Bioway Organic -t. Itt vannak a részletek:
A Bioway Organic prémium minőségű organikus natto porot kínál kiválasztott, nem GMO-kajababokból, amelyek hagyományos fermentációs folyamaton mennek keresztül a Bacillus subtilis var alkalmazásával. Natto baktériumok. Natto porjukat gondosan feldolgozzák, hogy megőrizzék táplálkozási előnyeit és megkülönböztetett ízét. Ez egy kényelmes és sokoldalú összetevő, amelyet különféle kulináris alkalmazásokban lehet felhasználni.
Tanúsítványok: A Bioway Organic biztosítja a legmagasabb minőségi előírást jó hírű tanúsítások megszerzésével, például az elismert tanúsító testületek organikus tanúsításával. Ez garantálja, hogy szerves natto poruk mentes szintetikus adalékanyagoktól, peszticidektől és géntechnológiával módosított szervezetektől.
Vegye fel velünk a kapcsolatot:
Grace Hu (marketing menedzser) ：grace@biowaycn.com
Carl Cheng (vezérigazgató/főnök) ：ceo@biowaycn.com
Weboldal:www.biowaynutrition.com
A postai idő: október-26-2023
