Savas fehérje ital stabilizátor oldódó szója -poliszacharidok (SSP)
Az oldható szója -poliszacharidok (SSP) egy olyan típusú poliszacharid, amely a szójababokból származik. Komplex szénhidrátok, amelyek több cukormolekulából állnak össze. Ezek a poliszacharidok képesek feloldódni a vízben, így „oldható” tulajdonságuk. Az SSP -k funkcionális tulajdonságaikról ismertek, ideértve az emulgeálószerek, stabilizátorok, vastagítók és az élelmiszer- és italtermékek góltermelőinek képességét.
Az SSP -ket gyakran élelmiszer -adalékanyagokként használják a textúra javítására, a szájérzet javítására és az élelmiszer -termékek táplálkozási értékének növelésére. Ezeket a funkcionális élelmiszerek, gyógyszerek és kozmetikumok fejlesztésében is felhasználják bioaktív tulajdonságaik miatt. Ezek a bioaktív tulajdonságok magukban foglalhatják az antioxidáns, a gyulladásgátló, valamint a vércukorszint és a lipid-szabályozás hatásait, ami érdeklődik az egészségügyi élelmiszerek és a táplálékipar iránt.
Összefoglalva: az oldható szója-poliszacharidok (SSP) a szójababokból származó vízben oldódó poliszacharidok, amelyek funkcionális és bioaktív tulajdonságaikról ismertek, és széles körben használják a különféle iparágakban, beleértve az élelmiszereket, a gyógyszereket és a kozmetikumokat.
| Tárgyak | Meghatározás | ||
| Szín | Fehér - kissé sárga | ||
| Nedvesség(%) | ≤7,0 | ||
| Fehérjetartalom (száraz alapon) (%) | ≤8,0 | ||
| Hamu tartalom (száraz alapon) (%) | ≤10.0 | ||
| Zsír(%) | ≤0,5 | ||
| SSPS tartalom (%) | ≥60,0 | ||
| Viszkozitás (10%szol, 20 ℃) MPa.s | ≤200 | ||
| Groding képződés (10%SOL | Nincs gél (meleg és hideg vízben oldódik) | ||
| PhValue (1%SOL) | 5,5 ± 1,0 | ||
| Átláthatóság (%) | ≥40 | ||
| As (mg/kg) | ≤0,5 | ||
| PB (mg/kg) | ≤0,5 | ||
| Teljes lemezszám (CFU/G) | ≤500 | ||
| Coliforms (MPN/100G) | Coliforms (MPN/G) <3,0 | ||
| Salmonella/25G | Nem észlelték | ||
| Staphylococcus aureus/25G | Nem észlelték | ||
| Penész és élesztő (CFU/G) | ≤50 |
1. Kiváló oldhatóság és fehérje stabilitása:Könnyen feloldódik a hideg és a forró vízben, gélesedés nélkül, ideális a fehérjék stabilizálásához alacsony pH -pH -ban savas tejitalokban és joghurtban.
2. Nagy stabilitás és kitartás:A hő, sav vagy só ritkán befolyásolja, különféle körülmények között nagy stabilitást tartva.
3. Alacsony viszkozitás és frissítő száj érzés:A többi stabilizátorhoz képest alacsonyabb viszkozitást kínál, javítva a termék frissítő szájérzetét.
4. Gazdag az étrendi rostban:Több mint 70% -os oldódó étrendi rostot tartalmaz, amely értékes táplálék -kiegészítőként szolgál.
5. Sokoldalú funkcionális tulajdonságok:Jó filmképző, emulgeáló és habstabilitást mutat, különféle élelmiszer-alkalmazásokhoz, beleértve sushi, tészta, halgömbök, fagyasztott ételek, bevonatok, ízek, szószok és sör.
Az oldható szójabab -poliszacharid egy elágazó poliszacharid, rövid fő lánccal és hosszú oldallánccal. Elsősorban egy savas cukor-alapú fő láncból áll, amely galakturonsavból és semleges cukor-alapú oldalláncból áll, amely arabinózcsoportból áll. A savasodási folyamat során adszorbeálhatja a pozitív töltésű fehérjemolekulák felületét, így semleges cukor-alapú hidratációs felületet képez. A sztérikus akadályhatások révén megakadályozza a fehérjemolekulák aggregációját és csapadékát, ezáltal meghosszabbítva az eltarthatóságot, és stabilitást biztosítva a savas tejitalok és az erjesztett tejben.
Ez az alkalmazás alapelv kiemeli az oldható szója -poliszacharidok egyedi tulajdonságait, valamint azok szerepét a savas tejitalok és az erjesztett tejtermékek stabilitásának és eltartási élettartamának nyújtásában.
1. Ital- és joghurt alkalmazás:
Stabilizálja a fehérjét és megakadályozza a víz elválasztását savasított tejitalokban és joghurtban.
Az alacsony viszkozitás frissítő ízt biztosít.
2. Rizs és tészta alkalmazás:
Megakadályozza a tapadást a rizs és a tészta között.
Elősegíti a rizst és a tésztát, hogy több vizet elnyeljen, javítsa a fényességet és a termékminőséget, és meghosszabbítsa az eltarthatóságot.
Megakadályozza a keményítő öregedését és javítja a szájérzetet.
Növeli a végtermék kimenetét, csökkenti a költségeket és növeli a hozamot.
3. sör és fagylalt alkalmazás:
Jó habképességet mutat, finom habminőséget és sima ízét biztosítva a sörben, jó hab -visszatartással.
Gátolja a jégkristályosodást és javítja a fagylalt olvadás ellenállását.
Ezek az előnyök bizonyítják az oldható szója -poliszacharidok sokoldalúságát a különféle élelmiszer- és ital alkalmazásokban, megmutatva annak képességét, hogy javítsák a termék stabilitását, textúráját és szenzoros attribútumait.
Növény-alapú kivonatunkat szigorú minőség-ellenőrzési intézkedések felhasználásával gyártják, és betartják a termelési folyamatok magas színvonalát. Prioritássá tesszük termékünk biztonságát és minőségét, biztosítva, hogy megfeleljen a szabályozási követelményeknek és az iparági tanúsításoknak. A minőség iránti elkötelezettség célja, hogy megteremtse a bizalmat és a bizalmat termékünk megbízhatóságában. Az általános termelési folyamat a következő:
Tárolás: Tartsa hűvös, száraz és tiszta helyen, védje meg a nedvességet és a közvetlen fényt.
Ömlesztett csomag: 25 kg/dob.
Átfutási idő: 7 nappal a megrendelés után.
Eltézési idő: 2 év.
Megjegyzés: A testreszabott specifikációk is elérhetők.
25 kg/eset
Megerősített csomagolás
Logisztikai biztonság
Expressz
100 kg, 3-5 nap alatt
A házról házra történő szolgáltatás könnyen felveszi az árukat
Tengeren keresztül
Több mint 300 kg, körülbelül 30 nap
Port - kikötői szolgáltatás Szolgáltatási professzionális elszámolás szükséges
Levegővel
100 kg-1000 kg, 5-7 nap
Repülőtér és repülőtéri szerviz professzionális elszámolási brókerre van szükség
A Bioway olyan tanúsításokat szerez, mint az USDA és az EU Organic tanúsítványok, BRC tanúsítványok, ISO tanúsítványok, Halal tanúsítványok és kóser tanúsítványok.
