Prémium málnalé-koncentrátum 65-70°-os Brix-szel
Prémium málnalé koncentrátumA málnalé kiváló minőségű, koncentrált formájára utal, amelyet úgy dolgoztak fel, hogy eltávolítsák a víztartalmat, ami erősebb és koncentráltabb terméket eredményez. Jellemzően frissen betakarított málnából készül, amelyet alapos préselési folyamatnak vetnek alá, majd szűrésnek és bepárlásnak vetik alá a felesleges vizet. A végeredmény egy sűrű, gazdag és intenzív ízű málnakoncentrátum.
Magas gyümölcstartalma, minimális feldolgozottsága és prémium minőségű málna használata miatt gyakran kiválónak tartják. Megőrzi a málna természetes ízeit, tápanyagait és élénk színét, így ideális különféle alkalmazásokhoz, például italokhoz, szószokhoz, desszertekhez és sütéshez.
A málnalé-koncentrátum prémium szempontja utalhat az alkalmazott gyártási módszerekre is. Ez magában foglalhatja a málna hidegsajtolását a lé frissességének és minőségének megőrzése érdekében, vagy olyan biomálna használatát, amelyet szintetikus növényvédő szerek vagy műtrágyák nélkül termesztettek.
Végső soron ez a lékoncentrátum koncentrált és autentikus málnaízt kínál, így népszerű választás a kulináris alkotásaikhoz kiváló minőségű alapanyagokat kereső magánszemélyek és vállalkozások körében.
| Elemzési bizonyítvány | |
| Tételek | Specifikáció |
| Oder | Jellegzetes |
| Íz | Jellegzetes |
| Paiticle mérete | 80 mesh átmérőjű |
| Szárítási veszteség | ≤5% |
| Nehézfémek | <10 ppm |
| As | <1 ppm |
| Pb | <3 ppm |
| Assay | Eredmény |
| Teljes lemezszám | <10000cfu/g vagy <1000cfu/g (besugárzás) |
| Élesztő és penész | <300 cfu/g vagy 100 cfu/g (besugárzás) |
| E. Coli | Negatív |
| Salmonella | Negatív |
Táplálkozási információ (málnalé-koncentrátum, 70º Brix (100 grammonként))
| Tápláló | Összeg |
| Nedvesség | 34,40 g |
| Hamu | 2,36 g |
| Kalória | 252.22 |
| Fehérje | 0,87 g |
| Szénhidrát | 62,19 g |
| Élelmi rost | 1,03 g |
| Cukor-Össz | 46,95 g |
| Szacharóz | 2,97 g |
| Szőlőcukor | 19,16 g |
| Fruktóz | 24,82 g |
| Komplex szénhidrátok | 14,21 g |
| Összes zsír | 0,18 g |
| Transzzsír | 0,00 g |
| Telített zsír | 0,00 g |
| Koleszterin | 0,00 mg |
| A vitamin | 0,00 NE |
| C-vitamin | 0,00 mg |
| Kalcium | 35,57 mg |
| Vas | 0,00 mg |
| Nátrium | 34,96 mg |
| Kálium | 1118,23 mg |
Magas gyümölcstartalom:Koncentrátumunk prémium minőségű málnából készül, így biztosítva a gazdag és autentikus málna ízt.
Magas brix szint:Koncentrátumunk 65-70°-os brix-fokozatú, ami magas cukortartalomra utal. Ez sokoldalú összetevővé teszi különféle alkalmazásokhoz, beleértve az italokat, desszerteket, szószokat és sütést.
Intenzív és élénk íz:Koncentrálási folyamatunk fokozza az ízt, így koncentrált málnaesszenciát eredményez, amely bármilyen recepthez illatosító hatást biztosít.
Sokoldalúság:Különféle kulináris alkalmazásokban használható, így számos vállalkozás számára vonzó, például gyümölcslégyártók, pékségek, éttermek és élelmiszer-feldolgozók számára.
Prémium minőség:A termék prémium málna felhasználásával készül, és aprólékos gyártási folyamaton megy keresztül, hogy megőrizze minőségét, ízét és táplálkozási előnyeit.
Nagykereskedelmi árak:Nagyban megvásárolható, így ideális választás azoknak a vállalkozásoknak, akik nagyobb mennyiségű málnakoncentrátumra szorulnak versenyképes áron.
Polc stabilitása:A koncentrátum hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik, ami lehetővé teszi a készletek felhalmozódását és a kiváló minőségű málnalé-koncentrátum folyamatos ellátását.
A prémium málnalé-koncentrátum 65-70°-os brix-fokozattal természetes tulajdonságainak és magas tápanyag-koncentrációjának köszönhetően számos egészségügyi előnyt kínál. A termékhez kapcsolódó egészségügyi előnyök közül néhány a következő lehet:
Antioxidánsokban gazdag:A málna magas antioxidáns tartalmáról ismert, amely segít semlegesíteni a szervezetben lévő káros szabad gyököket és megvéd az oxidatív stressztől.
Vitaminok és ásványi anyagok:Ez a koncentrátum olyan alapvető vitaminokat tartalmaz, mint a C-vitamin, a K-vitamin és az E-vitamin. Olyan ásványi anyagokat is tartalmaz, mint a mangán, a réz és a kálium, amelyek fontosak a megfelelő testi működéshez.
Gyulladáscsökkentő tulajdonságok:A benne lévő antioxidánsok segíthetnek csökkenteni a szervezetben a gyulladást, amely különféle krónikus állapotokhoz, például szívbetegségekhez, ízületi gyulladáshoz és bizonyos ráktípusokhoz kapcsolódik.
Támogatja a szív egészségét:A kutatások szerint a málnában található antioxidánsok és fitonutriensek hozzájárulhatnak a szív egészségéhez azáltal, hogy csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek, köztük a magas vérnyomás és az érelmeszesedés kockázatát.
Fokozott immunrendszer:C-vitamint és egyéb immunerősítő vegyületeket tartalmaz, amelyek segíthetik az immunrendszer erősítését és az általános egészségi állapotot.
Emésztőrendszer egészsége:A málna jó élelmi rostforrás, amely segíti az emésztést és elősegíti az egészséges bélrendszert. Az étrendbe való felvétel elősegítheti a rendszeres bélmozgást és javíthatja az emésztést.
A vércukorszint szabályozása:Mértékletes fogyasztása alacsony glikémiás indexe miatt segíthet a vércukorszint szabályozásában. Egészségesebb alternatívája lehet a magasan feldolgozott cukros italoknak.
A prémium málnalé-koncentrátum 65-70°-os Brix-szinttel az élelmiszer- és italipar különféle felhasználási területein használható. Íme néhány általános alkalmazási terület az ilyen típusú koncentrátumokhoz:
Gyümölcslé- és italipar:A koncentrátum kulcsfontosságú összetevőként használható prémium málnalevek, turmixok, koktélok és mocktailek készítéséhez. Intenzív íze és magas cukortartalma ideálissá teszi az italok természetes édesebbé tételéhez.
Tejtermékek és fagyasztott desszertek:A koncentrátumot fagylaltba, sorbetbe, joghurtba vagy fagyasztott joghurtba keverje, hogy különleges málnaízt adjon. Használható gyümölcsszószok és desszertekhez való öntetek készítésére is.
Cukrászda és pékség:A málnakoncentrátumból gyümölccsel töltött péksütemények, pékáruk, sütemények, muffinok vagy kenyér készíthetők. Gyümölcsös ízt és nedvességet kölcsönöz a végterméknek.
Szószok és öntetek:Használja a koncentrátumot salátaöntetekben, pácokban vagy sós ételekhez mártásokban. Egyedülálló csípős és édes málnaízt adhat hozzá a hús- vagy zöldségalapú receptekhez.
Lekvárok és befőttek:A sűrítményben található magas cukortartalom kiváló alapanyagá teszi a tömény gyümölcsízű málnalekvárok és befőttek készítéséhez.
Ízesített víz és szénsavas italok:Keverje össze a koncentrátumot vízzel vagy szénsavas vízzel, hogy ízesített, természetes málnaízű italokat készítsen. Ez a lehetőség egészségesebb alternatívát kínál a mesterségesen ízesített italokhoz.
Funkcionális élelmiszerek és tápanyagok:A málna antioxidáns tulajdonságai miatt a koncentrátum az egészségközpontú élelmiszerek, étrend-kiegészítők vagy funkcionális italok potenciális összetevője.
Kulináris felhasználás:Használja a koncentrátumot különféle kulináris alkotások ízprofiljának fokozására, beleértve a salátaönteteket, vinaigretteket, szószokat, pácokat vagy mázakat.
A 65–70°-os Brix-szintű prémium málnalé-koncentrátum előállítási folyamata jellemzően a következő lépésekből áll:
Beszerzés és válogatás:A kiváló minőségű málna neves beszállítóktól származik. A bogyóknak éretteknek, frisseknek és hibáktól és szennyeződésektől mentesnek kell lenniük. Gondosan szétválogatják, hogy eltávolítsák a sérült vagy nem kívánt gyümölcsöket.
Mosás és tisztítás:A málnát alaposan megmossuk és megtisztítjuk, hogy eltávolítsuk a szennyeződést, törmeléket vagy növényvédőszer-maradványokat. Ez a lépés biztosítja, hogy a gyümölcs biztonságos legyen, és megfeleljen az ipari élelmiszer-higiéniai szabványoknak.
Zúzás és extrahálás:A tiszta málnát összetörjük, hogy kiengedje a levét. Különféle extrakciós módszerek alkalmazhatók, beleértve a hideg sajtolást vagy a macerálást. A gyümölcslevet általában szűréssel vagy centrifugálással választják el a péptől és a magvaktól.
Hőkezelés:A kivont málnalé hőkezelésen esik át az enzimek és kórokozók inaktiválására, így biztosítva a termék stabilitását és biztonságát. Ez a lépés a koncentrátum eltarthatósági idejét is meghosszabbítja.
Koncentráció:A málnalevet a víztartalom egy részének eltávolításával koncentrálják. Ezt olyan módszerekkel érik el, mint a párologtatás vagy a fordított ozmózis. A kívánt 65-70°-os Brix-szint a koncentrálási folyamat gondos ellenőrzésével és beállításával érhető el.
Szűrés és tisztázás:A koncentrált levet tovább tisztítják és szűrik, hogy eltávolítsák a megmaradt szilárd anyagokat, üledékeket vagy szennyeződéseket. Ez a lépés segít javítani a végső koncentrátum tisztaságát és vizuális vonzerejét.
Pasztőrözés:A termékbiztonság és az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében a tisztított lékoncentrátumot pasztörizálják. Ez magában foglalja a koncentrátum meghatározott hőmérsékletre történő melegítését egy meghatározott ideig, hogy megszüntesse a potenciális mikroorganizmusokat vagy a károsító anyagokat.
Csomagolás:Miután a koncentrátumot pasztőrözték és lehűtötték, aszeptikus tartályokba vagy hordókba csomagolják, biztosítva a steril környezetet a minőség megőrzéséhez. A megfelelő címkézés és azonosítás elengedhetetlen ebben a lépésben.
Minőségellenőrzés:A gyártási folyamat során minőség-ellenőrzési intézkedéseket vezetnek be annak biztosítására, hogy a koncentrátum megfeleljen az ipari szabványoknak az íz, az aroma, a szín és a biztonság tekintetében. Különböző szakaszokban vesznek mintákat elemzés és tesztelés céljából.
Tárolás és elosztás:A csomagolt málnalé-koncentrátumot megfelelő körülmények között tárolják, hogy megőrizzék ízét és minőségét. Ezt követően továbbítják a vásárlóknak, a gyártóknak vagy a kiskereskedőknek további felhasználás vagy értékesítés céljából.
Expressz
100 kg alatt, 3-5 nap
Háztól házig szolgáltatás könnyű átvenni az árut
Tengeren
300 kg felett, körülbelül 30 nap
Kikötőtől kikötőig szolgáltató professzionális vámügyintézőre van szükség
Légi úton
100kg-1000kg, 5-7nap
Repülőtérről repülőtérre szolgáltató professzionális közvetítőre van szükség
Prémium málnalé koncentrátumOrganic, BRC, ISO, HALAL, KOSHER és HACCP tanúsítvánnyal rendelkezik.
A 65–70°-os Brix-szintű málnalé-koncentrátum minőségének ellenőrzéséhez kövesse az alábbi lépéseket:
Szerezzen mintát:Vegyünk egy reprezentatív mintát a málnalé-koncentrátumból, amelyet ellenőrizni kell. Győződjön meg arról, hogy a mintát a tétel különböző részeiből vették, hogy pontos értékelést kapjon annak általános minőségéről.
Brix-mérés:Olyan refraktométert használjon, amelyet kifejezetten a folyadékok brix (cukor) szintjének mérésére terveztek. Tegyen néhány csepp málnalé-koncentrátumot a refraktométer prizmájára, és zárja le a fedelet. Nézzen át az okuláron, és vegye figyelembe a leolvasást. A leolvasásnak a kívánt 65-70°-os tartományba kell esnie.
Érzékszervi értékelés:Mérje fel a málnalé-koncentrátum érzékszervi tulajdonságait. Keresse a következő jellemzőket:
Aroma:A koncentrátum friss, gyümölcsös, jellegzetes málna aromájú legyen.
Íz:Kóstoljon meg egy kis mennyiségű koncentrátumot, hogy értékelje az ízét. A málnára jellemző édes és fanyar profilúnak kell lennie.
Szín:Figyelje meg a koncentrátum színét. Élénknek és a málnára jellemzőnek kell lennie.
Következetesség:Mérje meg a koncentrátum viszkozitását. Sima és szirupszerű állagúnak kell lennie.
Mikrobiológiai elemzés:Ehhez a lépéshez a málnalé-koncentrátum reprezentatív mintáját kell elküldeni egy minősített laboratóriumba mikrobiológiai elemzés céljából. A laboratórium megvizsgálja a koncentrátumot az esetleges káros mikroorganizmusok jelenlétére, és biztosítja, hogy megfelel-e a fogyasztásra vonatkozó biztonsági előírásoknak.
Kémiai elemzés:Ezenkívül a mintát elküldheti egy laboratóriumba átfogó kémiai elemzés céljából. Ez az elemzés különféle paramétereket értékel, mint például a pH-szint, a savasság, a hamu és az esetleges szennyeződések. Az eredmények segítenek meghatározni, hogy a koncentrátum megfelel-e a kívánt minőségi előírásoknak.
Elengedhetetlen annak biztosítása, hogy az elemzést végző laboratórium megfelelő vizsgálati protokollokat kövessen, és legyen tapasztalata a gyümölcslé-koncentrátumok elemzésében. Ez segít pontos és megbízható eredményeket adni.
A gyártás különböző szakaszaiban rendszeres minőségellenőrzést kell végezni az íz, az illat, a szín és a biztonság egységességének biztosítása érdekében. Ezek az ellenőrzések segítenek fenntartani a málnalé-koncentrátum kívánt minőségét 65-70°-os Brix-szint mellett.
A málnalé-koncentrátumnak van néhány lehetséges hátránya:
Tápanyagvesztés:A koncentrálási folyamat során néhány tápanyag elveszhet a málnalében. Ennek az az oka, hogy a koncentráció a víz eltávolításával jár, ami bizonyos vitaminok és ásványi anyagok mennyiségének csökkenését eredményezheti az eredeti lében.
Hozzáadott cukor:A málnalé-koncentrátum gyakran tartalmaz hozzáadott cukrot, hogy fokozza ízét és édességét. Ez hátrányt jelenthet azok számára, akik figyelik a cukorbevitelüket, vagy a cukorfogyasztással kapcsolatos étkezési korlátozásokkal küzdenek.
Lehetséges allergének:A málnalé-koncentrátum nyomokban potenciális allergéneket, például szulfitokat tartalmazhat, amelyek mellékhatásokat okozhatnak allergiás vagy érzékeny egyéneknél.
Mesterséges adalékanyagok:A málnalé-koncentrátum egyes márkái mesterséges adalékanyagokat, például tartósítószereket vagy ízfokozókat tartalmazhatnak az eltarthatóság vagy az íz javítása érdekében. Ezek az adalékanyagok nem kívánatosak azok számára, akik természetesebb terméket keresnek.
Csökkentett ízkomplexitás:A lé sűrítése néha a friss málnalében található finom ízek és összetettségek elvesztését eredményezheti. Az ízek felerősödése a sűrítési folyamat során megváltoztathatja az általános ízprofilt.
Szavatossági idő:Míg a málnalé-koncentrátum általában hosszabb eltarthatósági idővel rendelkezik, mint a friss lében, felnyitás után továbbra is korlátozott az eltarthatósága. Idővel elveszítheti minőségét és frissességét, ami megfelelő tárolást és időben történő fogyasztást igényel.
Fontos, hogy mérlegelje ezeket a lehetséges hátrányokat, és tájékozott döntést hozzon személyes preferenciái és étkezési igényei alapján.
