Bevezetés:
Az utóbbi években egyre növekvő zümmögés történt a shiitake gombák étrendbe történő beépítésének számos egészségügyi előnye körül. Ezek az alázatos gombák, amelyek Ázsiából származnak és széles körben használják a hagyományos orvoslásban, elismerést nyertek a nyugati világban kivételes táplálkozási profiljuk és gyógyászati tulajdonságaik miatt. Csatlakozzon hozzám ezen az utazáshoz, amikor felfedezzük a Shiitake gombák által kínált figyelemre méltó előnyöket, és miért érdemelnek megtisztelt helyet a tányérján.
Mik a shiitake gombák?
A shiitake ehető gombák, amelyek Kelet -Ázsiában őshonosak.
Sötétbarna -ra barna, sapkák, amelyek 5 és 10 cm) 2 és 4 hüvelyk között növekednek.
Míg általában a zöldségekhez hasonlóan fogyasztják, a shiitake olyan gombák, amelyek természetesen növekvő keményfa fákon nőnek.
A shiitake kb. 83% -át Japánban termesztik, bár az Egyesült Államok, Kanada, Szingapúr és Kína szintén előállítják őket.
Megtalálhatja őket friss, szárított vagy különféle étrend -kiegészítőkben.
A shiitake gombák táplálkozási profilja
A shiitake gombák egy táplálkozási erőmű, amely alapvető vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Kiváló forrása a B-komplex vitaminok, beleértve a tiaminot, a riboflavint és a niacint, amelyek létfontosságúak az energiaszint, az egészséges ideg működésének fenntartásához és a robusztus immunrendszerhez. Ezenkívül a shiitakes gazdag ásványi anyagokban, például rézben, szelénben és cinkben, amelyek döntő szerepet játszanak a különféle testi funkciók támogatásában és az általános jólét megerősítésében.
A shiitake alacsony kalóriatartalmú. Jó mennyiségű rostot, valamint B -vitamint és néhány ásványi anyagot is kínálnak.
A 4 szárított shiitake (15 gramm) tápanyagok:
Kalória: 44
Szénhidrátok: 11 gramm
Rost: 2 gramm
Fehérje: 1 gramm
Riboflavin: A napi érték 11% -a (DV)
Niacin: a DV 11% -a
Réz: A DV 39% -a
B5 -vitamin: A DV 33% -a
Szelén: A DV 10% -a
Mangán: A DV 9% -a
Cink: A DV 8% -a
B6 -vitamin: a DV 7% -a
Folát: A DV 6% -a
D -vitamin: A DV 6% -a
Ezenkívül a Shiitake ugyanazokat az aminosavakat tartalmazza, mint a hús.
Poliszacharidokkal, terpenoidokkal, szterinekkel és lipidekkel is büszkélkedhetnek, amelyek közül néhány immunfokozó, koleszterinszint-csökkentő és rákellenes hatással van.
A bioaktív vegyületek mennyisége a shiitake -ban attól függ, hogy a gombákat hogyan és hol termesztik, tárolják és elkészítik.
Hogyan használják a shiitake gombákat?
A shiitake gombáknak két fő felhasználása van - mint élelmiszer és kiegészítők.
Shiitake mint egész ételek
Főzhet mind a friss, mind a szárított shiitake -val, bár a szárítottak kissé népszerűbbek.
A szárított shiitake umami ízű, amely még intenzívebb, mint frissen.
Az umami ízt sós vagy húsosnak lehet leírni. Gyakran az ötödik íznek tekintik, édes, savanyú, keserű és sós.
Mind a szárított, mind a friss shiitake gombákat keverőhálakban, levesekben, pörköltekben és egyéb ételekben használják.
Shiitake mint kiegészítők
A shiitake gombákat már régóta használják a hagyományos kínai orvoslásban. Ezek részét képezik Japán, Korea és Kelet -Oroszország orvosi hagyományainak is.
A kínai orvoslásban úgy gondolják, hogy a shiitake növeli az egészséget és a hosszú élettartamot, valamint javítja a keringést.
A tanulmányok azt sugallják, hogy a shiitake -i bioaktív vegyületek egy része megvédheti a rákot és a gyulladást.
Számos tanulmány azonban inkább állatokban vagy kémcsöveken végezhető, nem pedig az embereknél. Az állatkísérletek gyakran olyan dózisokat használnak, amelyek messze meghaladják azokat, amelyeket az emberek általában ételekből vagy kiegészítőkből kapnának.
Ezen túlmenően a piacon lévő gomba alapú kiegészítőket nem tesztelték a hatékonyság szempontjából.
Bár a javasolt előnyök ígéretesek, további kutatásokra van szükség.
Melyek a shiitake gombák egészségügyi előnyei?
Immunrendszer -lendület:
A mai gyors tempójú világban elengedhetetlen, hogy erős immunrendszer legyen a különféle betegségek elkerülése érdekében. A shiitake gombákról ismert, hogy immunfokozó képességekkel rendelkeznek. Ezek a csodálatos gombák lentinannak nevezett poliszacharidot tartalmaznak, amely javítja az immunrendszer képességét a fertőzések és a betegségek leküzdésére. A shiitakes rendszeres fogyasztása elősegítheti a test védelmi mechanizmusainak megerősítését és csökkentheti a szokásos betegségek áldozatának csökkenésének kockázatát.
Gazdag antioxidánsokban:
A shiitake gombák erős antioxidánsokkal vannak tele, beleértve a fenolokat és a flavonoidokat, amelyek elősegítik a káros szabad gyökök semlegesítését és megvédik sejtjeinket az oxidatív károsodástól. Ezeket az antioxidánsokat a krónikus betegségek, például a szívbetegség, a cukorbetegség és a rákfajták csökkent kockázatához kapcsolják. A shiitake gomba étrendjébe való bevonás természetes védelmet nyújthat a sejtkárosodás ellen, és elősegítheti az általános élettartamot.
Szív egészsége:
Az egészséges szív fenntartása érdekében proaktív lépések megtétele kiemelkedő fontosságú, és a shiitake gombák lehetnek az Ön szövetségese e cél elérésében. A kutatók azt találták, hogy a shiitakes rendszeres fogyasztása elősegítheti a koleszterinszint kezelését azáltal, hogy csökkenti a "rossz" LDL koleszterin termelését, miközben növeli a "jó" HDL koleszterinszintet. Ezenkívül ezek a gombák olyan szterineknek nevezett vegyületeket tartalmaznak, amelyek gátolják a koleszterin felszívódását a bélben, tovább segítve az egészséges kardiovaszkuláris rendszer fenntartását.
Vércukorszint:
A cukorbetegség vagy a vércukorszint elleni küzdelemben szenvedők számára a shiitake gombák ígéretes megoldást kínálnak. Alacsony szénhidrátok és étrendi rostban gazdagok, ami elősegítheti a vércukorszint szabályozását. Ezenkívül kimutatták, hogy a shiitake-ban, például az eritadeninben és a béta-glükánokban jelenlévő bizonyos vegyületek javítják az inzulinérzékenységet és csökkentik az inzulinrezisztencia kockázatát, így kiváló választásuk az egyének számára, akik a vércukorszint természetes kezelésére törekszenek.
Gyulladáscsökkentő tulajdonságok:
A krónikus gyulladást egyre inkább elismerik, mint a különféle betegségek, ideértve az ízületi gyulladást, a kardiovaszkuláris betegséget és még bizonyos rákokat is. A shiitake gombák természetes gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek, elsősorban olyan vegyületek jelenléte miatt, mint az eritadenin, az ergoszterol és a béta-glükánok. A shiitake rendszeres beépítése az étrendjébe elősegítheti a gyulladás enyhítését, elősegíti a jobb általános egészséget és csökkenti a krónikus gyulladásos betegségek kockázatát.
Fokozott agyi funkció:
Az öregedéssel elengedhetetlenné válik az agy egészségének támogatása és fenntartása. A shiitake gombák ergothioneine néven ismert vegyületet tartalmaznak, egy erős antioxidánsnak, amelyet a jobb kognitív funkcióhoz és az életkorhoz kapcsolódó neurodegeneratív rendellenességek, például az Alzheimer és a Parkinson-kór csökkent kockázata. Ezenkívül a shiitake-ban jelenlévő B-vitaminok létfontosságú szerepet játszanak az egészséges agyi funkció fenntartásában, a mentális tisztaság fokozásában és a memória fokozásában.
Következtetés:
A shiitake gombák nem csupán ízléses kiegészítés az ázsiai konyhához; Táplálkozási erőmű, amely rengeteg egészségügyi előnyt kínál. Az immunrendszer támogatásától és a szív egészségének előmozdításától kezdve a vércukorszint szabályozásáig és az agyi funkció támogatásáig a shiitakes jogosan megszerezte a szuper ételek hírnevét. Tehát, menj tovább, öleld meg ezeket a fantasztikus gombákat, és hagyja, hogy az egészségén dolgozzanak mágiaikat. A shiitake gombák beépítése az étrendbe finom és egészséges módszer a jólét optimalizálására, egy falat egyszerre.
Vegye fel velünk a kapcsolatot:
Grace Hu (marketing menedzser):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (vezérigazgató/főnök): ceo@biowaycn.com
Weboldal:www.biowaynutrition.com
A postai idő: november-10-2023
