Az antocianinok és a proanthocianidinok a növényvegyületek két osztálya, amelyek figyelmet fordítanak potenciális egészségügyi előnyeikre és antioxidáns tulajdonságaikra. Miközben vannak bizonyos hasonlóságok, ők is különböznek a kémiai szerkezetük, a források és a potenciális egészségügyi hatások szempontjából. A két vegyület közötti különbség megértése értékes betekintést nyújthat az egészség előmozdításában és a betegségek megelőzésében szereplő egyedi szerepükbe.
Antocianinoka vegyületek flavonoid csoportjába tartozó vízben oldódó pigmentek. A vörös, lila és kék színekért felelősek sok gyümölcsben, zöldségben és virágban. Az antocianinok általános élelmiszer -forrásai a bogyók (például áfonya, szamóca és málna), a vörös káposzta, a piros szőlő és a padlizsán. Az antocianinok antioxidáns tulajdonságaikról ismertek, amelyek segítenek megvédeni a sejteket a szabad gyökök által okozott károktól. A tanulmányok azt sugallják, hogy az antocianineknek potenciális egészségügyi előnyei lehetnek, például csökkenthetik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, javíthatják a kognitív funkciót és védik a rák bizonyos típusait.
Másrészt,proanthocyanidinsegy olyan flavonoid vegyület osztálya, amelyet kondenzált tanninnak is neveznek. Különböző növényi alapú ételekben találhatók, beleértve a szőlőt, az almát, a kakaót és bizonyos típusú dióféléket. A proanthocianidinok ismertek a fehérjékhez való kötődésről, ami potenciális egészségügyi előnyöket nyújt számukra, például a szív- és érrendszeri egészség támogatásának, a bőr egészségének elősegítése és az oxidatív stressz védelme. A proanthocianidineket szintén elismerik a húgyúti egészség előmozdításában játszott szerepük miatt, megakadályozva bizonyos baktériumok tapadását a húgyúti béléshez.
Az antocianinok és a proanthocianidinek közötti egyik legfontosabb különbség kémiai szerkezetükben rejlik. Az antocianinok az antocianidinek glikozidjai, ami azt jelenti, hogy egy cukormolekulához kapcsolódó antocianidin molekulából állnak. Az antocianidinok az antocianinok aglikon formái, azaz ezek a molekula nem cukáris része. Ezzel szemben a proanthocianidinok a flavan-3-ols polimerei, amelyek katechinből és epicatechin egységekből állnak, amelyek összekapcsolódnak. Ez a strukturális különbség hozzájárul fizikai és kémiai tulajdonságaik, valamint biológiai aktivitásaik eltéréseihez.
Az antocianinok és a proanthocianidinok közötti másik fontos különbségtétel a stabilitás és a biohasznosulás. Az antocianinok viszonylag instabil vegyületek, amelyeket olyan tényezők, mint a hő, a fény és a pH -változások könnyen lebonthatnak. Ez befolyásolhatja biohasznosulásukat és potenciális egészségügyi előnyeiket. Másrészt a proanthocianidinek stabilabbak és rezisztensek a lebomlással szemben, ami hozzájárulhat a test magasabb biológiai hozzáférhetőségéhez és biológiai aktivitásához.
Az egészségügyi előnyök szempontjából mind az antocianinokat, mind a proanthocianidineket megvizsgálták a krónikus betegségek megelőzésében és az általános egészség előmozdításában játszott potenciális szerepükben. Az antocianinokat gyulladásgátló, rákellenes és neuroprotektív hatásokkal, valamint a kardiovaszkuláris előnyökkel, például az erek működésének javításával és az atherosclerosis kockázatának csökkentésével társították. A proanthocianidineket antioxidáns, gyulladásgátló és antimikrobiális tulajdonságok, valamint a kardiovaszkuláris egészség támogatásának, a bőr rugalmasságának javításának és az életkorhoz kapcsolódó kognitív hanyatlások védelmének támogatásának potenciállal vizsgálták.
Fontos megjegyezni, hogy az antocianinok és a proanthocianidinek egészségügyi hatásait továbbra is aktívan vizsgálják, és további tanulmányokra van szükség a hatásmechanizmusuk és a potenciális terápiás alkalmazások teljes megértéséhez. Ezenkívül ezen vegyületek biohasznosulhatósága és anyagcseréje az emberi testben változhat olyan tényezőktől függően, mint az egyéni különbségek, az élelmiszer -mátrix és a feldolgozási módszerek.
Összegezve, az antocianinok és a proanthocianidinok a növényvegyületek két osztálya, amelyek antioxidáns és bioaktív tulajdonságaik miatt számos lehetséges egészségügyi előnyt kínálnak. Noha az antioxidáns hatásaik és a potenciális egészségügyi előnyeik szempontjából bizonyos hasonlóságok vannak, a kémiai szerkezetük, a források, a stabilitás és a biológiai hozzáférhetőség különbségei is vannak. Ezen vegyületek egyedi jellemzőinek megértése segíthet abban, hogy értékeljük az egészség előmozdításában és a betegségek megelőzésében játszott változatos szerepüket.
Hivatkozások:
Wallace TC, Giusti MM. Antocianinok. Adv Nutr. 2015; 6 (5): 620-2.
Bagchi D, Bagchi M, Stohs SJ, et al. Szabad gyökök és szőlőmag proanthocianidin kivonat: Fontos az emberi egészségben és a betegségmegelőzésben. Toxikológia. 2000; 148 (2-3): 187-97.
Cassidy A, O'Reilly Éj, Kay C, et al. Flavonoid alosztályok szokásos bevitele és beeső hipertónia felnőtteknél. Am J Clin Nutr. 2011; 93 (2): 338-47.
Manach C, Scalbert A, Morand C, Rémésy C, Jiménez L. Polyfenols: Élelmiszer -források és biohasznosulás. Am J Clin Nutr. 2004; 79 (5): 727-47.
A postai idő: május-15-2024
