Az antocianinok, a sok gyümölcs, zöldség és virág élénk színeiért felelős természetes pigmentek széles körű kutatás tárgyát képezték potenciális egészségügyi előnyeik miatt. Ezeket a vegyületeket, amelyek a polifenolok flavonoid csoportjába tartoznak, azt találták, hogy az egészségügyi elősegítő tulajdonságok széles skáláját kínálják. Ebben a cikkben megvizsgáljuk az antocianinok konkrét egészségügyi előnyeit, amint azt a tudományos kutatás támogatja.
Antioxidáns hatások
Az antocianinok egyik leginkább jól dokumentált egészségügyi előnye a hatékony antioxidáns aktivitásuk. Ezek a vegyületek képesek semlegesíteni a szabad gyököket, amelyek instabil molekulák, amelyek oxidatív károsodást okozhatnak a sejtekben, és hozzájárulhatnak a krónikus betegségek, például a rák, a kardiovaszkuláris betegségek és a neurodegeneratív rendellenességek kialakulásához. A szabad gyökök megsemmisítésével az antocianinok segítik a sejtek védelmét az oxidatív stressztől és csökkentik ezen betegségek kockázatát.
Számos tanulmány kimutatta az antocianinok antioxidáns képességét. Például a Journal of Agricultural and Food Chemistry -ban közzétett tanulmány azt találta, hogy a fekete rizsből extrahált antocianinok erős antioxidáns aktivitást mutattak, ami hatékonyan gátolja a lipidek és fehérjék oxidatív károsodását. A Journal of Nutrition-ban közzétett egy másik tanulmány kimutatta, hogy az antocianinban gazdag fekete ribizli kivonat fogyasztása az egészséges emberi alanyok plazma antioxidáns képességének szignifikáns növekedéséhez vezetett. Ezek az eredmények kiemelik az antocianinok, mint természetes antioxidánsok potenciálját, amelynek jótékony hatása van az emberi egészségre.
Gyulladásgátló tulajdonságok
Antioxidáns hatásaik mellett az antocianinokról kimutatták, hogy gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek. A krónikus gyulladás sok betegségben gyakori alapvető tényező, és az antocianinek képessége a gyulladásos utak modulálására pozitív hatással lehet az általános egészségre. A kutatások kimutatták, hogy az antocianinok hozzájárulhatnak a gyulladáscsökkentő molekulák előállításának csökkentéséhez és gátolhatják a gyulladásos enzimek aktivitását, ezáltal hozzájárulva a gyulladásos állapotok kezeléséhez.
A Journal of Agricultural and Food Chemistry-ban közzétett tanulmány az antocianinok gyulladásgátló hatásait vizsgálta a fekete rizsből az akut gyulladás egérmodelljében. Az eredmények azt mutatták, hogy az antocianinban gazdag kivonat szignifikánsan csökkentette a gyulladásos markerek szintjét és elnyomta a gyulladásos választ. Hasonlóképpen, az European Journal of Clinical Nutrition-ban közzétett klinikai vizsgálat szerint az antocianinban gazdag áfonya kivonat kiegészítése a túlsúlyos és elhízott egyének szisztémás gyulladásának markereinek csökkentéséhez vezetett. Ezek a megállapítások azt sugallják, hogy az antocianinok enyhíthetik a gyulladást és az ahhoz kapcsolódó egészségügyi kockázatot.
Szív- és érrendszeri egészség
Az antocianinokat különféle szív- és érrendszeri előnyökkel társították, így értékessé teszik őket a szív egészségének előmozdításához. A tanulmányok kimutatták, hogy ezek a vegyületek javíthatják az endothel működését, csökkenthetik a vérnyomást és gátolhatják az atheroscleroticus plakkok képződését, ezáltal csökkentve a szív- és érrendszeri betegségek, például a szívbetegség és a stroke kockázatát. Az antocianinek a szív- és érrendszeri rendszerre gyakorolt védő hatásait antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságaiknak, valamint a lipid-anyagcserének modulálására és az érrendszeri funkció javítására való képességüknek tulajdonítják.
Az American Journal of Clinical Nutrition-ban közzétett metaanalízis kiértékelte az antocianin-fogyasztás hatásait a kardiovaszkuláris kockázati tényezőkre. A randomizált kontrollos vizsgálatok elemzése azt mutatta, hogy az antocianin -bevitel az oxidatív stressz és gyulladás markereinek szignifikáns csökkenésével, valamint az endothel funkció és a lipid profilok javulásával jár. Egy másik tanulmány, amelyet a Journal of Nutrition közzétett, megvizsgálta az antocianinban gazdag cseresznyelé hatását az enyhe vagy közepes hipertóniában szenvedő idősebb felnőttek vérnyomásra. Az eredmények azt mutatták, hogy a cseresznye juice rendszeres fogyasztása a szisztolés vérnyomás szignifikáns csökkenéséhez vezetett. Ezek az eredmények alátámasztják az antocianinok potenciálját a szív- és érrendszeri egészség előmozdításában és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentésében.
Kognitív funkció és az agy egészsége
A feltörekvő bizonyítékok azt sugallják, hogy az antocianinok szerepet játszhatnak a kognitív funkció és az agy egészségének támogatásában. Ezeket a vegyületeket megvizsgálták potenciális neuroprotektív hatásaik szempontjából, különösen az életkorhoz kapcsolódó kognitív hanyatlás és a neurodegeneratív betegségek, például az Alzheimer és a Parkinson-kór összefüggésében. Az antocianinok azon képessége, hogy átlépjék a vér-agy gátot, és védő hatást gyakoroljanak az agysejtekre, érdeklődést váltott ki az idegrendszeri rendellenességek megelőzésében és kezelésében.
A Journal of Agricultural and Food Chemistry-ban közzétett tanulmány megvizsgálta az antocianinban gazdag áfonya kivonat hatását a kognitív teljesítményre az enyhe kognitív károsodásban szenvedő idősebb felnőtteknél. Az eredmények azt mutatták, hogy az áfonya kivonat kiegészítése a kognitív funkció javulásához vezetett, ideértve a memóriát és a végrehajtó funkciót is. Egy másik tanulmány, amelyet a Journal of Neuroscience közzétett, az antocianinok neuroprotektív hatásait vizsgálta a Parkinson -kór egérmodelljében. A megállapítások azt mutatták, hogy az antocianinban gazdag fekete ribizli kivonat védő hatást gyakorolt a dopaminerg idegsejtekre és a betegséggel kapcsolatos javított motorhiányokra. Ezek az eredmények azt sugallják, hogy az antocianinok képesek támogatni a kognitív funkciót és megvédeni a neurodegeneratív rendellenességeket.
Következtetés
Az antocianinok, a különféle növényi forrásokban található természetes pigmentek számos egészségügyi előnyt kínálnak, ideértve az antioxidáns, gyulladásgátló, kardiovaszkuláris és neuroprotektív hatásokat. Az antocianinok egészségét elősegítő tulajdonságait alátámasztó tudományos bizonyítékok hangsúlyozzák az általános egészség és a jólét előmozdításának lehetőségeit. Ahogy a kutatás továbbra is feltárja az antocianinok fellépésének és terápiás alkalmazását, az étrend -kiegészítőkbe, a funkcionális ételekbe és a gyógyszeripari termékekbe történő beépülést új lehetőségeket kínálhat az emberi egészségre gyakorolt jótékony hatások kiaknázására.
Hivatkozások:
Hou, DX, Ose, T., Lin, S., Harazoro, K., Imamura, I., Kubo, Y., Uto, T., Terahara, N., Yoshimoto, M. (2003). Az antocianidinek apoptózist indukálnak az emberi promyelocytic leukémia sejtekben: szerkezet-aktivitási kapcsolat és mechanizmusok. International Journal of Oncology, 23 (3), 705-712.
Wang, LS, Stoner, GD (2008). Az antocianinok és azok szerepe a rákmegelőzésben. Cancer Letters, 269 (2), 281-290.
He, J., Giusti, MM (2010). Anthocianinok: természetes színezékek, egészségügyi elősegítő tulajdonságokkal. Élelmezési tudomány és technológia éves áttekintése, 1, 163-187.
Wallace, TC, Giusti, MM (2015). Antocianinok. Előleg a Nutrition-ben, 6 (5), 620-622.
Pojer, E., Mattivi, F., Johnson, D., Stockley, CS (2013). Az antocianin -fogyasztás esete az emberi egészség előmozdítása érdekében: áttekintés. Átfogó vélemények az élelmiszertudomány és az élelmiszerbiztonság területén, 12 (5), 483-508.
A postai idő: május 16-2024
